(1) Εισαγωγή
Το Mash Tun είναι ένα δοχείο ζυθοποιίας που χρησιμοποιείται για την ανάμειξη της βύνης εδάφους (τρίφτη) με νερό ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Αυτό ονομάζεται "πολτός" και το αποτέλεσμα που μοιάζει με κουάκερ ονομάζεται "πολτός". Δείτε πολτό και πολτό. Ο πολτός διατηρείται σε προκαθορισμένη θερμοκρασία και χρόνο (π.χ. στους 65°C για 1 ώρα) έως ότου τα άμυλα βύνης μετατραπούν σε σάκχαρα και τα διαλυμένα σάκχαρα βύνης (μούστος) ξεπλένονται στο βραστήρα όπου προστίθεται λυκίσκος. Ο πολτός είναι ένα μόνο δοχείο όπου ο πολτός και η απορροή του μούρου λαμβάνουν χώρα στο ίδιο σκάφος. Χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή μπίρας και άλλων μπύρας που έχουν υποστεί ζύμωση, χρησιμοποιώντας πολτό έγχυσης μίας θερμοκρασίας.
(2) Προδιαγραφή
Η χωρητικότητα κυμαίνεται από 50L έως 10.000L
Θέρμανση: ηλεκτρική θέρμανση ή θέρμανση με ατμό
Δομή: ενιαίο στρώμα, δύο στρώματα, τρίλ στρώματα
Περιγραφή προϊόντος
Σύστημα Ζυθοποιίας Μπύρας 500 | |||
Σύστημα | Εξοπλισμοί | Προδιαγραφές | Ποσότητα |
Βύνη Μίλερ | Μύλος Βύνης από ανοξείδωτο χάλυβα | 300Kg/H | 1 |
Ζυθοποιείο | Πολτός/Λάουτερ Ταν | 500L | 1 |
Βραστήρας Παρασκευής | 500L | 1 | |
Καυτή υγρή δεξαμενή | 500L/1000L | 1 | |
Εναλλάκτης θερμότητας πιάτων | 5M2 | 1 | |
Αντλία μούσκου | 3T/H | 1 | |
Αντλία HLT | 3T/H | 1 | |
Αγωγός ζυθοποιίας και βαλβίδες | 1 | ||
Πλατφόρμα εργασίας | 1 | ||
Ζύμωση | Ζυμωτές | 500l/1000L | 6 |
Δεξαμενές Brite | |||
Δεξαμενή ζύμης | 30L | 1 | |
Οξυγονωτής μούστου | 1 | ||
Σύστημα ψύξης | Δεξαμενή νερού γλυκόλης | 1000L | 1 |
Ψύκτης | 5Hp | 1 | |
Αντλία νερού γλυκόλης | 3T/H | 1 | |
CIP | Αλκαλική δεξαμενή | 100L | 1 |
Δεξαμενή αποστείρωσης | 100L | 1 | |
Αντλία CIP | 3T/H | 1 | |
Ελεγκτής | Πλαίσιο ελέγχου | 1 | |
Ανταλλακτικά | Συμπεριλαμβανομένων βαλβίδων, εξαρτημάτων, μετρητών... | ||
