Σκωτσέζικες αποστακτήρες κατσαρόλας 3500L Wash Still & 2500L Spirit Still Περιλαμβάνονται:
το Wash-, το Intermediate-, και το Spirit still. Δείτε τα διαφορετικά μεγέθη και σχήματα και πώς η αναρροή επηρεάζει τη γεύση του σκωτσέζικου ουίσκι.
Μια κατσαρόλα ακόμα στην πιο απλή της μορφή αποτελείται από ένα μεγάλο βραστήρα ή κατσαρόλα που θερμαίνεται από τον πάτο, βράζει από το αλκοόλ και επιτρέπει στους ατμούς να σταλούν σε έναν συμπυκνωτή και να διαχωριστούν.
Κατανοώντας τα Whisky Stills: Pots, Columns, Hybrids
Δίνεται μεγάλη προσοχή στον τρόπο που παλαιώνει το ουίσκι. Μιλήστε ακόμα και με έναν περιστασιακό πότη ουίσκι και πιθανότατα θα μπορέσει να σας ρίξει μερικά βαρέλια. Ωστόσο, η συσκευή που είναι στην πραγματικότητα υπεύθυνη για την παραγωγή αυτού του αποστάγματος, οι αποστακτήρες ουίσκι, είναι συχνά μια περιοχή μυστηρίου.
Pot Stills εναντίον Column Stills
Το προφανές σημείο εκκίνησης σε οποιαδήποτε συζήτηση για την απόσταξη ουίσκι είναι οι αποστακτήρες κατσαρόλας έναντι των αποστακτικών στήλης. Μια κατσαρόλα ακόμα στην πιο απλή της μορφή αποτελείται από ένα μεγάλο βραστήρα ή κατσαρόλα που θερμαίνεται από τον πάτο, βράζει από το αλκοόλ και επιτρέπει στους ατμούς να σταλούν σε έναν συμπυκνωτή και να διαχωριστούν.
Με την απόσταξη στήλης, ο πολτός εισέρχεται κοντά στην κορυφή του αποστακτήρα και αρχίζει να ρέει προς τα κάτω. Αυτό το φέρνει πιο κοντά στην πηγή θέρμανσης και μόλις θερμανθεί αρκετά για να εξατμιστεί, ο ατμός ανεβαίνει μέσω μιας σειράς χωρισμάτων γνωστών ως πλάκες ή πλάκες απογύμνωσης. Σε κάθε πλάτωμα κατά μήκος της διαδρομής, ο ατμός καταλήγει να αφήνει πίσω του μερικές από τις βαρύτερες ενώσεις και τα συμπαραγωγικά στοιχεία.
Το πιο σημαντικό σημείο διαφοράς μεταξύ των αποστακτικών δοχείων και των αποστακτικών στήλης είναι ότι οι αποστακτήρες δοχείων λειτουργούν κατά παρτίδα, ενώ οι αποστακτήρες στήλης μπορούν να λειτουργούν συνεχώς. Αυτός είναι ο λόγος που μερικές φορές είναι γνωστά ωςσυνεχήςαποστακτήρες. Επιπλέον, οι αποστακτήρες στήλης που είναι στημένοι για να το κάνουν μπορούν να παράγουν αλκοόλ σε ποσοστό πάνω από 95% ABV, σχεδόν καθαρή αιθανόλη, ενώ οι αποστακτήρες δοχείων δεν μπορούν να επιτύχουν τέτοιες αποδόσεις.
Θέρμανση Αποστακτηρίων Κατσαρόλας:
μπορεί να τροφοδοτείται με ατμό, άμεση φωτιά, πηνίο θέρμανσης με ατμό στο εσωτερικό
Μια κατσαρόλα που θερμαίνεται ακόμα έμμεσα, με ατμό, φαίνεται εντελώς διαφορετική εσωτερικά. Ο πυθμένας μπορεί να έχει ελαφρώς κωνικό σχήμα προς το κέντρο, έτσι ώστε τα υπολείμματα της απόσταξης (pot ale) να μπορούν εύκολα να ρέουν έξω στον σωλήνα. Για τα πρώτα συστήματα έμμεσης θέρμανσης χρησιμοποιήθηκαν απλοί φιδοειδείς σωλήνες. Έτρεχαν κοντά στο κάτω μέρος και στους τοίχους για να διατηρήσουν το θερμαντικό αποτέλεσμα από έξω και κάτω, όπως στους απευθείας θερμαινόμενους αποστακτήρες.
Επικάλυψη θερμομονωτικής στρώσης στο εξωτερικό της κατσαρόλας:
Υπάρχουν τέσσερις βασικοί τύποι επάνω δοχείων:
Επάνω μέρος ενός Pot Still
Ο αποστακτήρας στην παραπάνω εικόνα μπορεί να θεωρηθεί ως το πρωτότυπο κάθε αποστακτήρα. Το πάνω μέρος αποτελείται από τέσσερις βασικούς χώρους. Το πρώτο είναι το σφαιρικό καπάκι Α, που καλύπτει την κατσαρόλα στην επάνω πλευρά. Ο κωνικός και ψηλός λαιμός C συνδέεται στο καπάκι μέσω της ενδιάμεσης σύνδεσης B. Ο βραχίονας λυχνίας E συνδέεται με το λαιμό με την κάμψη D.
Ψυκτικός συμπυκνωτής:
Υλικό: Χαλκός T2;
Στυλ: Τύπος κελύφους και σωλήνα (τύπος στήλης), εσωτερικοί χάλκινοι σωλήνες, με περισσότερους εκτροπείς στη μέση, αέριο αλκοόλης περνάει από την πλευρά του κελύφους και το νερό ψύξης περνάει από την πλευρά του σωλήνα.
Idealized Irish Scottish Whisky Pot Still Distillery System με το κλειδί στο χέρι Λίστα εξοπλισμού ολόκληρης γραμμής παραγωγής
|
Σιλό βύνης (προαιρετικό) |
Μεταφορικό σύστημα μεταφοράς σιτηρών στο μύλο Μετρήσιμος και ρυθμιζόμενος ρυθμός/όγκος |
|
Grist Μύλος |
Σφυρί/Κύλινδρος (2/4); >750kg/h εάν τροφοδοτηθεί απευθείας στη συσκευή πολτοποίησης Αντιεκρηκτική προστασία |
|
Υψηλής αντοχής μαγνητικό αφαίρεσης σωματιδίων |
Σύστημα τρυπανιού/μεταφορέα για μεταφορά είτε απευθείας στη συσκευή πολτοποίησης είτε στον κάδο ακαθαρσιών Σύστημα ελέγχου μείωσης σκόνης |
|
Grist Κάδος |
Ανάλογα μεγέθη ώστε να συγκρατεί ένα πλήρες φορτίο στη συσκευή πολτοποίησης Περιοριστής ροής πλέγματος |
|
Συσκευή πολτοποίησης |
Πολτός/Lauter Tun |
|
Παρακολούθηση και ελεγχόμενη θερμοκρασία: |
Θέρμανση και ψύξη |
|
Ενυδατικό Grist |
Αυτοεκκένωση/Ξύστρα κόκκων (αυτόματο/χειροκίνητο;) Αναδευτήρας υψηλής ροπής/ τσουγκράνα κλίνης κόκκων με θετικό έλεγχο αναστροφής (Μη συμπαγής) και έλεγχος ταχύτητας VFD Αφαιρούμενος ψεύτικος πάτος για εκτεταμένο καθαρισμό |
|
CIP |
Σύστημα ανακυκλοφορίας/Vorlauf Σύστημα ψεκασμού (Δυνατότητα άντλησης από αδύναμη δεξαμενή γλεύκους) Ρύθμιση για γερμανικό/Fly sparking Αυτοματοποιημένο σύστημα ελέγχου (Θερμοκρασίες, Χρόνοι, Όγκοι, Συνταγές (ανακύκλωση κ.λπ.) Αγωγός σιτηρών και καταναλωμένοι κόκκοι/φρεάτιο φρεατίου Κάτω από σύστημα απελευθέρωσης πίεσης ψευδούς πυθμένα |
|
Αυξημένη βαρύτητα (GIS)/δεξαμενή ασθενούς μούστου |
Χωρητικότητα=Mash Tun Έλεγχος θερμοκρασίας Επενδυμένο/Μονωμένο |
|
Δεξαμενή ζεστού ποτού (προαιρετικά) |
Ανάλογα με τις δυνατότητες παροχής νερού και φιλτραρίσματος/επεξεργασίας |
|
Πλατφόρμα εργασίας Mash House |
(Προαιρετικό εάν απαιτείται) |
|
Αντλία βαλσαμόχορτου |
VSD |
|
Εναλλάκτης θερμότητας (Για την ψύξη του μούστου πριν φτάσει στο FV) |
Προ-φιλτράρετε για να μειώσετε τυχόν σωματίδια που ρυπαίνουν το σύστημα |
|
Ροόμετρο |
(Ακριβής παρακολούθηση του όγκου του μούστου) |
|
Δεξαμενή μαγιάς |
(Προαιρετικός) |
|
Ελάχιστο 5% χωρητικότητα FV |
|
|
CIP |
Έλεγχος θερμοκρασίας |
|
Αντλία Μαγιάς |
(Προαιρετικός) |
|
Χαμηλή διάτμηση (διάφραγμα;) |
|
|
Ζυμωτές (4-12) |
(Ικανότητα εργασίας του αποστακτήρα πλύσης) Τοποθετούνται αναδευτήρες για να ανακατεύουν τις οινολάσπες στις απαιτούμενες συνταγές |
|
Μπουφάν ψύξης |
Μονωμένο (προαιρετικό) |
|
Γραμμή θυρίδας ραφιών με βαλβίδα |
(Για συνταγές που αποκλείουν τις οινολάσπες) |
|
CIP |
Σύστημα ελέγχου θερμοκρασίας Υγιεινή βαλβίδα δειγματοληψίας Σωλήνας αποστράγγισης με βαλβίδα Γυάλινο φρεάτιο στο επάνω μέρος Βαλβίδα απελευθέρωσης πίεσης/κενού Σωλήνας επιπέδου υγιεινής |
|
Αντλία πλύσης (x2 εάν δεν τροφοδοτείται με βαρύτητα) |
|
|
Φορτιστής πλύσης |
Χωρητικότητα=χωρητικότητα του αποστακτήρα πλύσης Σύστημα ανταλλαγής θερμότητας για ανάκτηση θερμότητας από μπύρα κατσαρόλας και προθέρμανση πλύσης πριν από τη φόρτιση Τοποθετημένο για να επιτρέπει την τροφοδοσία της πλύσης με βαρύτητα (Προαιρετικό) |
|
Πλύσιμο 2600L |
Χωρητικότητα ~2600L χωρητικότητα εργασίας Έλεγχος θέρμανσης Εξωτερική πηγή θερμότητας ανταλλαγής θερμότητας (Προαιρετικό) ή Steam Jacket/Bain Marie Το φανάρι εξακολουθεί να κατευθύνεται για να αυξήσει τον στροβιλισμό ατμών, την επαφή χαλκού, την παλινδρόμηση και την καταλυτική εστεροποίηση Διπλός σκοπευτής σε λαιμό/κεφάλι Extended (>βραχίονας 4 μ.) Συμπυκνωτής κελύφους και σωλήνα με διάφραγμα Έλεγχος θερμοκρασίας και ροής Δυνατότητα δειγματοληψίας αποστάγματος για σκοπούς QC Συσκευή κατά της κατάρρευσης φρεάτιο 4500mm (Glassdoor με λογότυπο προαιρετικό) Εκτοξευτήρας ή λαιμός με τζάκετ για ρυθμιζόμενο έλεγχο παλινδρόμησης Αυτοματοποιημένο σύστημα ελέγχου (Θερμοκρασίες, Χρόνοι, Όγκοι, Συνταγές) |
|
Δέκτης χαμηλών κρασιών |
⅓ Δυνατότητα πλύσης Δυνατότητα αποθήκευσης αλκοόλ υψηλής αντοχής |
|
Αντλία χαμηλών κρασιών (2 x εάν χρησιμοποιείται δεξαμενή ομοιομορφίας χαμηλής κατανάλωσης κρασιών) |
Βαθμολογία ηλεκτρικού προτύπου IECEx (αντεκρηκτικό) |
|
Δεξαμενή ομοιομορφίας χαμηλής ποιότητας κρασιών (προαιρετικά) |
Χωρητικότητα 10 x της δεξαμενής χαμηλών κρασιών Δυνατότητα αποθήκευσης αλκοόλ υψηλής αντοχής |
|
Αλκοολικός φορτιστής (Προαιρετικό) |
Η ικανότητα του Spirit Still Ανυψωμένο για να επιτρέπει στη βαρύτητα να τροφοδοτεί το πνεύμα ακόμα (Προαιρετικό) Δυνατότητα αποθήκευσης αλκοόλ υψηλής αντοχής |
|
Πνεύμα Still 1250L |
Χωρητικότητα ~1250L χωρητικότητα εργασίας Έλεγχος θέρμανσης Μπουφάν Steam/Bain marie Το φανάρι εξακολουθεί να κατευθύνεται για να αυξήσει τον στροβιλισμό ατμών, την επαφή χαλκού, την παλινδρόμηση και την καταλυτική εστεροποίηση Extended (>βραχίονας 4 μ.) Συμπυκνωτής κελύφους και σωλήνα με διάφραγμα Έλεγχος θερμοκρασίας και ροής Δυνατότητα δειγματοληψίας αποστάγματος για σκοπούς QC Συσκευή κατά της κατάρρευσης φρεάτιο 4500mm (Glassdoor με λογότυπο προαιρετικό) Εκτοξευτήρας ή λαιμός με τζάκετ για ρυθμιζόμενο έλεγχο παλινδρόμησης Δυνατότητα εκτροπής της ροής αποστάγματος σε έως και 5 δέκτες Αυτοματοποιημένο σύστημα ελέγχου (Θερμοκρασίες, Χρόνοι, Όγκοι, Συνταγές) |
|
Δέκτης Foreshots (Προαιρετικό) |
Αντιεκρηκτική εξαερισμός Βαθμονομημένη ικανότητα μέτρησης (L) Δυνατότητα αντλίας για πλύσιμο φορτιστή ή φορητό δοχείο Δυνατότητα αποθήκευσης αλκοόλ υψηλής αντοχής |
|
Δέκτης κεφαλών Δέκτης δευτερολέπτων (προαιρετικό) |
Αντιεκρηκτική εξαερισμός Βαθμονομημένη ικανότητα μέτρησης (L) Δυνατότητα άντλησης σε φορτιστή/σταθερό ή φορητό δοχείο Δυνατότητα αποθήκευσης αλκοόλ υψηλής αντοχής |
|
Ενδιάμεσος Δέκτης Πνεύματος (Καρδιές). |
Αντιεκρηκτική εξαερισμός Βαθμονομημένη ικανότητα μέτρησης (L) Δυνατότητα άντλησης σε δεξαμενή νέας κατασκευής ή φορητό δοχείο Δυνατότητα αποθήκευσης αλκοόλ υψηλής αντοχής |
|
Δέκτης Feints |
Αντιεκρηκτική εξαερισμός Βαθμονομημένη ικανότητα μέτρησης (L) Δυνατότητα αντλίας σε πλύσιμο/αλκοολούχο φορτιστή ή φορητό δοχείο Δυνατότητα αποθήκευσης αλκοόλ υψηλής αντοχής |
Απαιτούμενες Αντλίες για τους παραπάνω δέκτες
|
Νέα μάρκα δεξαμενή |
Αντιεκρηκτική εξαερισμός Βαθμονομημένη ικανότητα μέτρησης (L) Δυνατότητα αποθήκευσης αλκοόλ υψηλής αντοχής |
|
Νέο Μάρκα Αντλία |
Αξιολόγηση IECEx |
|
Σύστημα πλήρωσης βαρελιών |
Ροόμετρο μάζας ή εθνικά βαθμονομημένη κλίμακα Σύστημα πλήρωσης χωρίς απώλειες Ανάκτηση ατμών |
|
Σύστημα CIP |
Δυνατότητα παροχής όλου του εξοπλισμού διεργασίας |
|
Σύστημα ψύξης (γλυκόλη) |
Δυνατότητα ψύξης έως και 12 ζυμωτών |
|
Δεξαμενή γλυκόλης |
Αμμωνία ή άλλα φιλικά προς το περιβάλλον ψυκτικά μέσα |
|
Πύργος Ψύξης |
Δυνατότητα παροχής συμπυκνωτών Αυτόματη δοσολογία βακτηριοκτόνου (Legionella) |
|
Λέβητας |
Δυνατότητα παροχής mash tun, αποστακτήρες και νερό επεξεργασίας εγκαταστάσεων |
|
Σωληνώσεις/Σωλήνες |
Όπως απαιτείται Βαθμός τροφίμων Ανθεκτικό στη θερμότητα Κατάλληλη αιθανόλη CIP ανεκτικό χημικό Μη λερωμένο - HDPE ή άλλο |
|
Σύστημα φιλτραρισμένου/επεξεργασμένου νερού |
ΡΩ Αποστείρωση με υπεριώδη ακτινοβολία Διήθηση άνθρακα |
|
Σύστημα Επεξεργασίας Λυμάτων |
Διόρθωση θερμοκρασίας και pH Καθίζηση και απομάκρυνση στερεών |
|
Εξοπλισμός φιλτραρίσματος, εμφιάλωσης και επισήμανσης |
Αυτόματο/Χειροκίνητο Συμβατό με IECEx |
|
Αεροσυμπιεστής |
(προαιρετικός) |
|
Τροφοδοσία για βαλβίδες που ενεργοποιούνται με αέρα και αντλίες διαφράγματος |
|
|
Συσκευή Μετρήσεων |
|
|
Αλκόμετρα |
|
|
Υδρόμετρα SG |
|
|
pHόμετρο |
|
|
Εξοπλισμός εργαστηρίου (προαιρετικός) |
Μικροσκόπιο Κυτταρόμετρο |
|
Περονοφόρο/Ηλεκτρικό Στοίβακτη |
Ηλεκτρικό (Χωρίς εκπομπές ρύπων και χωρίς πηγή ανάφλεξης) |
|
Jack Pallet |
>2000 κιλά SWL |
|
Ράφια βαρελιών |
Σχάρες βαρελιών που στοιβάζονται Gorilla |
|
Ράφια αποθήκης |
|
|
Ντουλάπια αποθήκευσης χημικών |
Οξειδωτικά υλικά Αναγωγικά υλικά |
|
Σύστημα HVAC |
Επαρκής αερισμός για την αποφυγή αδικαιολόγητης συσσώρευσης ατμών αιθανόλης ή CO2 και σκόνης/αλεύρου βύνης |
|
Σύστημα κατάσβεσης πυρκαγιάς |
|
|
Αποχέτευση |
|
Κατάλογος εξοπλισμού 3500 Liter Wash Pot Still, 2500 Liter Spirit Pot Still Double Pot Stills Whisky Distillation
| ΟΧΙ. | Ονομα | Προσδιορισμός | Ποσ |
| 1 | 3500 λίτρα χάλκινο ουίσκι πλύσης | 3500L | 1 |
| 2 | 2500L αλκοολούχο ποτό ουίσκι χαλκού | 2500L | 1 |
| 3 | Πνεύμα Ασφαλές | Συνδυασμός γυαλιού & SS | 1 |
| 4 | Λειτουργική Πλατφόρμα | Ανοξείδωτο ατσάλι 304 | 1 |
| 5 | Δεξαμενή συλλογής κρασιού 1500L | 1500L | 1 |
| 6 | Δεξαμενή συλλογής Spirit Hearts 1200L | 1200L | 1 |
| 7 | Δεξαμενή συλλογής κεφαλών και ουράς 1200L Spirit | 1200L | 1 |
| 8 | Αντλία μεταφοράς 2,2 KW για υγρό πλύσης & Spirit Heads,Spirit Tail |
2,2 KW | 1 |
| 9 | 0.75KW Αντλία μεταφοράς Spirit Hearts | %7β%7β0%7δ%7δ.75KW | 1 |
| 10 | Δοχείο αποθήκευσης αλκοόλ 4000L | 4000L | 1 |
| 11 | Τροχόμυλος | 1000KG/H | 1 |
| 12 | Μεταφορέας τροφοδοσίας | αντιστοίχιση | 1 |
| 13 | 7000L Mash Lauter Tun | 7000L | 1 |
| 14 | Δεξαμενή αδύναμου μούστου | 2500L | 1 |
| 15 | 16㎡ Πλακοειδής εναλλάκτης θερμότητας δύο σταδίων | 16㎡ | 1 |
| 16 | Πλατφόρμα λειτουργίας MT SS | Πλατφόρμα λειτουργίας SS | 1 |
| 17 | Δεξαμενή ζεστού νερού 4000L | 4000L | 1 |
| 18 | Αντλία ζεστού νερού 2,2 KW | 2,2 KW | 1 |
| 19 | Δεξαμενή ζύμωσης 15000L | 15000L | 6 |
| 20 | Αντλία καροτσιού 2,2KW | 2,2 KW | 1 |
| 21 | σωλήνας ποιότητας τροφίμων | 6m 2τμχ, 8m 2τμχ | 4 |
| 22 | Γεννήτρια ατμού | 600KW | 1 |
| 23 | Ψυκτικό συγκρότημα 60HP | 60 HP | 1 |
| 24 | Δοχείο κυκλοφορίας νερού ψύξης | 12000L | 1 |
| 25 | αντλία κρύου νερού 5,5KW | 5,5 KW | 1 |
| 26 | Ηλεκτρικό κουτί ελέγχου (τύπος χειροκίνητου κουμπιού) | Αντιεκρηκτικό ηλεκτρικό κουτί ελέγχου | 1 |
1. Τρόπος πληρωμής: 50% εκ των προτέρων, 50% πριν από την αποστολή απελευθέρωσης εργοστασίου.
2. Ισχύς προσφοράς: 30 ημέρες.
3. Η περίοδος εγγύησης του εξοπλισμού είναι ένα έτος.
4. Παρατηρήσεις:
4.1. Το παραπάνω σχέδιο είναι ένα προκαταρκτικό σχέδιο, μπορούμε να προσαρμόσουμε ή να επανασχεδιάσουμε την προσφορά σύμφωνα με τις απαιτήσεις των πελατών.
4.2. Μετά την υπογραφή της σύμβασης, η παραγωγή θα πραγματοποιηθεί σύμφωνα με τα σχέδια σχεδιασμού που θα επιβεβαιωθούν τελικά και από τα δύο μέρη.
4.3. Η προσφορά αναφέρεται στη διαμόρφωση της διαδικασίας, ο εξοπλισμός τοποθετείται σύμφωνα με τη διάταξη σχεδιασμού και μπορεί να τροποποιηθεί σύμφωνα με τις απαιτήσεις του πελάτη αργότερα.
