Μια γρήγορη (και απλουστευμένη) περιγραφή του τρόπου με τον οποίο φτιάχνουμε το αποστακτήριο βότκας με τζιν ουίσκι μπράντι
Εισαγωγή Σχετικά με τον κατασκευαστή Boben
Boben Light Industry Machinery Equipment ΚατασκευαστήςΑΠΟΣΤΟΠΟΙΕΙΟ § ΕΙΔΙΚΟΣ ΖΥΘΟΠΟΙΗΣΗΣ
Εξειδικευόμαστε στον τελωνειακό σχεδιασμό, παραγωγή, εγκατάσταση βιομηχανίας απόσταξης και ζυθοποιίας.
Είμαστε κατασκευαστής εξοπλισμού αποστακτηρίου αλκοόλης με έδρα την Κίνα με 10 και πλέον χρόνια εμπειρίας. Εξειδικεύεται στον προσαρμοσμένο σχεδιασμό, παραγωγή και εγκατάσταση έργου απόσταξης με το κλειδί στο χέρι. Αναμένουμε τις απαντήσεις σας για να σας προτείνουμε το πιο κατάλληλο σχέδιο.
Εάν ενδιαφέρεστε, θα σας στείλω περισσότερες πληροφορίες.
Ευχαριστώ για τον πολύτιμο χρόνο σας.
Παροχή επαγγελματικής μονάδας παραγωγής εξοπλισμού απόσταξης και μπύρας
Κορυφαίος κατασκευαστής εξοπλισμού απόσταξης, εργάστηκε
Υπάρχουν πολλά woFidwide tis ilerres/ζυθοποιεία
AT BOBEN LIGHT INDUSTRY W ERHFER OUNOT ONLE DIRTIST ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΧΡΟΝΙΑ ΕΜΠΕΙΡΙΑΣ ΜΕ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΔΕΞΑΜΕΝΩΝ
γνωρίζουμε ακριβώς τι θα λειτουργήσει για τις ανάγκες της επιχείρησής σας. Είμαστε στην ευχάριστη θέση να σχεδιάσουμε μια προσαρμοσμένη δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα που είναι τέλεια τόσο για ασφαλείς σκοπούς όσο και για αποτελεσματικότητα! Αφήστε την ομάδα μηχανικών μας να σχεδιάσει τη δεξαμενή σας από ανοξείδωτο χάλυβα σήμερα!
Το δοχείο απόσταξης
Το ξέρουμε διαφορετικόαποστακτήριαλειτουργούν οι αποστακτήρες τους διαφορετικά. Κάποια θερμαίνονται γρήγορα και μετά αποστάζονται αργά, άλλα θερμαίνονται και αποστάζονται γρήγορα. Όχι μόνο το γεωμετρικό σχήμα του ακατσαρόλα ακόμααλλά κυρίως τοαπόσταξηδιαδικασία επηρεάζει τηνγεύσηαπονέο make πνεύμα.
Η Αρχή της Απόσταξης
Το παρακάτω διάγραμμα δείχνει την κύρια εγκατάσταση ενός αποστακτηρίου Scottish Malt Whisky με δύο αποστακτήρες κατσαρόλας. Τα αποστακτήρια με τρεις αποστακτήρες κατσαρόλας και τριπλή απόσταξη επεκτείνονται κατά ένα βήμα αντίστοιχα. Πολλά μεγάλα αποστακτήρια διαθέτουν τέσσερις, έξι ή περισσότερους αποστακτήρες, οι οποίοι δεν λειτουργούν σε σειρά αλλά παράλληλα.
Η σύνδεση των αποστακτηρίων κατσαρόλας μπορεί να είναι ακόμη πιο περίπλοκη, εάν για παράδειγμα το πρώτο απόσταγμα από πολλούς αποστακτήρες πλύσης ή από πολλούς κύκλους παραγωγής οδηγηθεί σε ένα αποστακτήριο οινοπνεύματος. Η αναλογία 3:2 ή 4:3 αποστακτικών πλύσης προς αποστακτήρες αλκοολούχων ποτών είναι επίσης κοινή. Μπορείτε επίσης να κάνετε τριπλή απόσταξη με δύο αποστακτήρες κατσαρόλας, αποστάζοντας ξανά το τελικό προϊόν της δεύτερης απόσταξης σε άδειο αποστακτήριο.
Το διάγραμμα δείχνει ένα απλό αποστακτήριο με αποστακτήριο πλυσίματος και αποστακτήριο αλκοολούχων ποτών.
Λειτουργικό Διάγραμμα Αποστακτηρίου Pot Still
Η αρχή της απόσταξης ήταν ήδη γνωστή στους αρχαίους Αιγύπτιους. Τα διαφορετικά σημεία εξάτμισης επιτρέπουν τον διαχωρισμό των ουσιών με θέρμανση. Οι ουσίες που εξατμίζονται πρώτα σε χαμηλές θερμοκρασίες μπορούν να συλλεχθούν και να διαχωριστούν από τις υπόλοιπες. Αλλά οι Αιγύπτιοι χρησιμοποιούσαν την απόσταξη μόνο για την παραγωγή αρωμάτων. Μόνο στο Μεσαίωνα οι Κέλτες μοναχοί ανακάλυψαν την παραγωγή του Ουίσκι - το νερό της ζωής.
Μέσω της αλκοολικής ζύμωσης το πλύσιμο (μπύρα) περιέχει περίπου 8 τοις εκατό έως 10 τοις εκατό αλκοόλη (αιθανόλη=αιθυλική αλκοόλη). Ο αλκοολικός τίτλος καθορίζεται από τη μαγιά που χρησιμοποιείται και τη διάρκεια της ζύμωσης.
Κατά τη θέρμανση της πλύσης, οι ουσίες με χαμηλότερο σημείο βρασμού από το νερό εξατμίζονται με την αύξηση της θερμοκρασίας. Το πλύσιμο δεν μπορεί να θερμανθεί περισσότερο από το σημείο εξάτμισης της ουσίας με το χαμηλότερο σημείο βρασμού. Όλη η θερμική ενέργεια απορροφάται από την ουσία που αλλάζει τη αθροιστική της κατάσταση (από υγρή σε ατμού) και το υγρό δεν μπορεί να θερμανθεί περαιτέρω. Το υπόλοιπο υγρό δεν μπορεί να θερμανθεί περαιτέρω μέχρι να εξατμιστούν όλες οι ουσίες σε αυτό το συγκεκριμένο σημείο βρασμού.
Σε τυπική πίεση αέρα (14,69 psi, 1013 hPa) η αιθανόλη εξατμίζεται στους 173,3 βαθμούς F (78,5 βαθμούς).
2. Wash Still
Το πλύσιμο έχει ακόμα ένα απλό έργο: Χρησιμοποιείται για την πρώτη απόσταξη του πλυσίματος, ή σε απλά αγγλικά: η μπύρα. Η χωρητικότητα των αποστακτικών και των πλακών πλύσης συνήθως συντονίζεται. 4000 ΗΠΑ. Gal. (15,000 L) έως 8000 ΗΠΑ. Gal. (30.000 L) είναι πιο κοινά.
Όταν ζεστός ατμός διοχετεύεται στους κυλίνδρους θέρμανσης, η πλύση αρχίζει ακόμα να θερμαίνει την πλύση. Μέσω της κίνησης θερμότητας (συναγωγή) στο εσωτερικό του αποστακτήρα η πλύση στρέφεται. Το πλύσιμο ανεβαίνει κατά μήκος των ζεστών περιοχών των κυλίνδρων και βυθίζεται πίσω κατά μήκος των ψυχρότερων περιοχών.
Μετά από περίπου 30 λεπτά γίνεται ενδιαφέρον: Πάνω από τους κυλίνδρους θέρμανσης το υγρό αρχίζει να βράζει και ελαφριές ουσίες (κυρίως εστέρες που μεταφέρουν τη γεύση) ανεβαίνουν στον αέρα πάνω από το επίπεδο του υγρού.
Η συνεχής παροχή αερίων ουσιών οδηγεί σε ελαφρά υπερπίεση στον αποστακτήρα και τα αέρια ανεβαίνουν στο λαιμό του αποστακτήρα. Αλλά δεν φτάνουν μακριά. Ο τοίχος του αποστακτήρα είναι ακόμα πολύ κρύος και οι εξατμισμένες ουσίες συμπυκνώνονται στον τοίχο. Όσο περνά ο καιρός όλο και περισσότερα σταγονίδια συσσωρεύονται στον τοίχο και σχηματίζουν μεγαλύτερες σταγόνες που ρέουν πίσω στο δοχείο.
Με την αύξηση της εισροής ενέργειας ολόκληρο το πλύσιμο αρχίζει να βράζει σε θερμοκρασία περίπου 173 βαθμών Φ (78 βαθμών ). Το σύνολο εξακολουθεί να θερμαίνεται και η υγρή επιφάνεια γίνεται ταραχώδης. Η υψηλή εισροή θερμότητας δημιουργεί ισχυρές φυσαλίδες και το υγρό αφρίζει και πιτσιλίζει μέχρι το πάνω μέρος του λαιμού.
3. The Spirit Still
Η δεύτερη απόσταξη στους μικρότερους αποστακτήρες οινοπνεύματος πραγματοποιείται πολύ πιο προσεκτικά και αργά. Συνήθως διαρκεί περίπου 8 ώρες. Δεδομένου ότι αυτό διαρκεί διπλάσιο από την πρώτη απόσταξη, συχνά το αποτέλεσμα δύο αποσταγμάτων πλύσης συλλέγεται στο δοχείο χαμηλού κρασιού και γεμίζεται στο απόσταγμα στο σύνολό του.
Μόνο λίγα αποστακτήρια διαθέτουν τέτοια συστήματα συγκέντρωσης επειδή είναι ακριβά. Κάποιο αποστακτήριο λειτουργεί ένα τέτοιο σύστημα για όλα τα κοντινά αποστακτήρια. Για να μην χαθεί η υπολειπόμενη θερμική ενέργεια στην μπύρα κατσαρόλας κατά τη μεταφορά (έχει ακόμη θερμοκρασία περίπου 158 βαθμοί Φ, 70 μοίρες), η αποστακτήρας πλύσης συνήθως αποστραγγίζεται μέσω ενός εναλλάκτη θερμότητας, ο οποίος επιστρέφει τη θερμική ενέργεια της μπύρας σε μια μελλοντική διαδικασία απόσταξης.
Ψύξη με συμπυκνωτές σκουληκιού
Στο παρελθόν χρησιμοποιούσαν τα λεγόμενα Worm Tubs για την ψύξη του οινοπνεύματος μετά την απόσταξη στο Pot Still. Ένα Worm Tub κατασκευάζεται ως εξής:
Ο βραχίονας Lyne του αποστακτήρα απλώς συνεχίζεται ως αγωγός και τοποθετείται με τη μορφή σπείρας σε μια μπανιέρα γεμάτη με νερό ψύξης. Με αυτόν τον τρόπο το Πνεύμα ψύχεται ενώ μεταδίδεται. Ωστόσο, αυτή είναι μια αρκετά περίπλοκη διαδικασία που απαιτεί πολλή συντήρηση. Για το λόγο αυτό, πολλά αποστακτήρια δεν χρησιμοποιούν πλέον αυτό το είδος ψύξης, αλλά προτιμούν τους λεγόμενους «συμπυκνωτές κελύφους και σωλήνα». Αυτοί οι σύγχρονοι εναλλάκτες θερμότητας εξοικονομούν πολύ περισσότερο χώρο και είναι πιο εύκολοι στον χειρισμό. Σε ορισμένα αποστακτήρια μπορείτε ακόμα να βρείτε τις παραδοσιακές σκουλήκια, για παράδειγμα σε ορισμένα αποστακτήρια στα Highlands. Πολλοί δεν θέλουν να κάνουν χωρίς τα σκουλήκια τους παρά το υψηλότερο κόστος συντήρησης, καθώς αυτός ο τύπος ψύξης μπορεί επίσης να έχει θετική επίδραση στον χαρακτήρα του αποστακτηρίου. Λόγω της αυξημένης επαφής με τον χαλκό και του ελέγχου της θερμοκρασίας του νερού στη μπανιέρα, το αποτέλεσμα είναι ένα πιο βαρύ και πιο πικάντικο νέο απόσταγμα.
4. Το Spirit Safe
Δεδομένου ότι τα επιθετικά foreshots είναι ανεπιθύμητα στο νέο make spirit, ανακατευθύνονται στο spirit safe και δεν οδηγούνται στον δέκτη πνεύματος. Αναζητήστε μερικά για να απεικονίσετε τη λειτουργία του χρηματοκιβωτίου του πνεύματος.
Αυτό το αλκοολούχο χρηματοκιβώτιο έχει μακρά ιστορία και μια ιδιαίτερη λειτουργία. Σύμφωνα με τη βρετανική νομοθεσία, όλοι οι αποστακτήρες και οι σωληνώσεις πρέπει να είναι λουκέτο. Έτσι ο ακίνητος άνθρωπος δεν μπορεί να γευτεί το πνεύμα. Τότε, πώς υποτίθεται ότι θα ξέρει πότε έχουν περάσει τα foreshots και έχει ξεκινήσει η επιθυμητή μεσαία κοπή;
Ωστόσο, αυτό δεν είναι το μόνο μέσο που πρέπει να παρακολουθείται. Η πυκνότητα του υγρού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη θερμοκρασία του. Έτσι μετριέται και η θερμοκρασία για να διορθωθεί η πυκνότητα. Με τη μέτρηση της πυκνότητας και της θερμοκρασίας, ο νεκρός μπορεί στη συνέχεια να διαβάσει την περιεκτικότητα σε αλκοόλ από έναν πίνακα που κρέμεται δίπλα στο χρηματοκιβώτιο αλκοολούχων ποτών.
Τι γίνεται με τα προηγούμενα; Δεν χύνονται, αλλά οδηγούνται πίσω στον χαμηλό δέκτη κρασιών. Ωστόσο, τα προγνωστικά δεν εμπλουτίζονται από αυτή τη συνεχή παλινδρόμηση. Εδώ συμβαίνει η πραγματική μαγεία της απόσταξης. Οι επιθετικές προβολές μετατρέπονται σε απολαυστικές αρωματικές ουσίες μέσω καταλυτικών αντιδράσεων με τον χαλκό του αποστάγματος. Αυτή είναι μια συνεχής διαδικασία και η ποσότητα των προηγούμενων λήψεων παραμένει σταθερή στο πνεύμα ακόμα.
Αφού οι προηγούμενες λήψεις φτάσουν στο δέκτη χαμηλών κρασιών, ο στάσιμος αλλάζει την κατεύθυνση ροής στο χρηματοκιβώτιο και οδηγεί τη μεσαία τομή στον δέκτη αλκοολούχων ποτών. Αν το κάνει πολύ νωρίς, το πνεύμα έχει πολύ επιθετική γεύση. Αν το κάνει πολύ αργά δεν πειράζει, αφού το υγρό που οδηγείται στον χαμηλό οινοδοχείο χρησιμοποιείται ξανά στην επόμενη απόσταξη αλκοολούχων ποτών. Έτσι δεν πάει χαμένο αλκοόλ.
Η απόσταξη της μεσαίας κοπής πρέπει να γίνεται αργά και προσεκτικά. Εάν το οινόπνευμα θερμαίνεται πάρα πολύ, αποτρέπεται η παλινδρόμηση ουσιών συμπύκνωσης με υψηλότερο σημείο βρασμού στο τοίχωμα του αποστακτήρα. Επομένως, τα πετρέλαια μπορούν να περάσουν τον βραχίονα και να μπουν στον δέκτη αλκοολούχων ποτών.
Ενώ συλλέγεται το μεσαίο κομμάτι, το οποίο διαρκεί περίπου τρεις ώρες, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ πέφτει από 75 τοις εκατό σε 60 τοις εκατό. Αλλά ακόμα και μετά την αλλαγή στο 60 τοις εκατό abv, η απόσταξη συνεχίζεται. Τα πετρέλαια (λιποθυμίες) που εμφανίζονται τώρα οδηγούνται πίσω στον υποδοχέα χαμηλών κρασιών όπου και πάλι μετασχηματίζονται καταλυτικά από τον χαλκό κατά την επόμενη διαδικασία απόσταξης. Η απόσταξη των λιποθυμιών συνεχίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και σταματά μόνο όταν επιτευχθεί περιεκτικότητα σε υπολειμματική αλκοόλη 1 τοις εκατό, έτσι ώστε να μην χάνεται πολύτιμη αλκοόλη με το υγρό να παραμένει ακίνητο στο απόσταγμα (που ονομάζεται αναλωμένη οινολάσπη).
Δεν έχετε συχνά την ευκαιρία να δείτε έναν χαμηλό δέκτη κρασιών από μέσα. Περιέχει ένα γαλακτώδες γκρι-λευκό μείγμα αλκοόλης και νερού πάνω στο οποίο κολυμπάει το λεπτό, λιπαρό στρώμα των λιποθυμιών.
Η διαδικασία της απόσταξης έχει πλέον ολοκληρωθεί. Το ισοζύγιο απόσταξης για τη δεύτερη απόσταξη στο παρακάτω διάγραμμα δείχνει την αναδυόμενη ποσότητα του νέου αποστάγματος. Στο παράδειγμά μας 7925 gal. μας. (30.000 L) πλύσης με 10 τοις εκατό abv, η προκύπτουσα ποσότητα 734 gal. μας. (2.780 λίτρα) αλκοόλ σημαίνει απόδοση 92,6 τοις εκατό.
Γιατί να επιλέξετε Boben Whisky Distilling Equipment,
① Ως κορυφαίος προμηθευτής εξοπλισμού απόσταξης ουίσκι. Βασικά, η πρώτη ύλη από την οποία κατασκευάζεται ο εξοπλισμός αποστακτηρίου Boben Whisky είναι υψηλής ποιότητας ανοξείδωτος χάλυβας 304 και κόκκινος χαλκός CU για να ανταποκρίνεται στο αίτημα, τα διεθνή πρότυπα και παγκοσμίως πιστοποιημένη για είσοδο σε διαφορετικές χώρες. ασφαλές για χρήση στη βιομηχανία αλκοολούχων ποτών και ποτών κατά την παρασκευή λικέρ ουίσκι. Το εργοστάσιο Boben διαθέτει πιστοποιητικά CE για εξοπλισμό αποστακτηρίου ουίσκι καθώς και άλλα προϊόντα μας όπως σύστημα ζυθοποιίας, ζυμωτήρας, δεξαμενή brite, δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα κ.λπ.
② Στη συνέχεια, όλα τα προϊόντα Boben σφυρηλατούνται, συγκολλούνται, γυαλίζονται από κάθε μεμονωμένο εργάτη, εργάτες με καλή δεξιοτεχνία σε αυτόν τον κλάδο, μερικοί είναι επιδέξιοι εργάτες συγκόλλησης χαλκού για να βεβαιωθούμε ότι ο χαλκός και ο ανοξείδωτος χάλυβας μας είναι τέλειοι για να ανταποκρίνονται στο αποστακτήριο ουίσκι του πελάτη για να εγγυηθεί τον εξοπλισμό χρήση και αισθητική.
Γιατί να επιλέξετε Boben Whisky Distilling Equipment,
① Ως κορυφαίος προμηθευτής εξοπλισμού απόσταξης ουίσκι. Βασικά, η πρώτη ύλη από την οποία κατασκευάζεται ο εξοπλισμός αποστακτηρίου Boben Whisky είναι υψηλής ποιότητας ανοξείδωτος χάλυβας 304 και κόκκινος χαλκός CU για να ανταποκρίνεται στο αίτημα, τα διεθνή πρότυπα και παγκοσμίως πιστοποιημένη για είσοδο σε διαφορετικές χώρες. ασφαλές για χρήση στη βιομηχανία αλκοολούχων ποτών και ποτών κατά την παρασκευή λικέρ ουίσκι. Το εργοστάσιο Boben διαθέτει πιστοποιητικά CE για εξοπλισμό αποστακτηρίου ουίσκι καθώς και άλλα προϊόντα μας όπως σύστημα ζυθοποιίας, ζυμωτήρας, δεξαμενή brite, δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα κ.λπ.
② Στη συνέχεια, όλα τα προϊόντα Boben σφυρηλατούνται, συγκολλούνται, γυαλίζονται από κάθε μεμονωμένο εργάτη, εργάτες με καλή δεξιοτεχνία σε αυτόν τον κλάδο, μερικοί είναι επιδέξιοι εργάτες συγκόλλησης χαλκού για να βεβαιωθούμε ότι ο χαλκός και ο ανοξείδωτος χάλυβας μας είναι τέλειοι για να ανταποκρίνονται στο αποστακτήριο ουίσκι του πελάτη για να εγγυηθεί τον εξοπλισμό χρήση και αισθητική.
Μηχανήματα ελαφριάς βιομηχανίας Boben της Σαγκάης, κυρίως χονδρική πώληση εξοπλισμού αποστακτηρίου προσαρμογής, δεξαμενής ζύμωσης και άλλου εργοστασιακού μας εξοπλισμού ψύξης.
Εάν μπορεί να σας ενδιαφέρει να προμηθευτείτε εξοπλισμό αποστακτηρίου ή ζυθοποιίας, ή ψύκτη για αποστολή μαζί, ίσως μπορούμε να προσφέρουμε επιλογή τιμής και για εσάς.
Χαίρομαι που επικοινωνώ ξανά μαζί σας, ελπίζω να έχω την ευκαιρία να συνεργαστώ μαζί σας στο μέλλον για εξοπλισμό απόσταξης/ζυθοποιίας, Ευχαριστούμε.
Με εκτίμηση, Τζένη
Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment jenny@bobendistillers.com
www.bobendistillers.com
Κελλί: συν 86 18072880323 (τι είναι ο αριθμός εφαρμογής)
