Εξοπλισμός απόσταξης ουίσκι χωρίς αλκοόλ
Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με την απόσταξη, η οποία εισάγεται στα εγχειρίδια φυσικής του Γυμνασίου. Η αρχή είναι η χρήση διαφορετικών σημείων βρασμού ουσιών για την εξάτμιση ουσιών με χαμηλά σημεία βρασμού μέσω της θέρμανσης και στη συνέχεια η ψύξη και η συμπύκνωση σε υγρό, έτσι ώστε να επιτευχθεί ο σκοπός του διαχωρισμού των ουσιών. Η χρήση της τεχνολογίας απόσταξης στη διαδικασία της οινοπαραγωγής μπορεί να κάνει το ποτό να αποκτήσει μεγαλύτερη ακρίβεια αλκοόλης, την οποία δεν μπορεί να φτάσει το κρασί ζυθοποιίας (κρασί που έχει υποστεί ζύμωση). Το κρασί συνήθως παρασκευάζεται με όχι περισσότερους από 20 βαθμούς αλκοόλ, πέρα από τους οποίους η μαγιά δεν μπορεί να επιβιώσει.
Η δευτερογενής απόσταξη χρησιμοποιείται συνήθως στο σκωτσέζικο single malt ουίσκι. Η κύρια απόσταξη είναι η απόσταξη του υγρού ζύμωσης, το οποίο διαχωρίζει το στερεό από το υγρό και αρχικά εξευγενίζει την αλκοόλη. Το λαμβανόμενο πρωτογενές υγρό έχει ακρίβεια αλκοόλης περίπου 20-25 βαθμών. Επειδή η αρχική διαδικασία απόσταξης δεν λαμβάνει πάρα πολύ υπόψη τον αντίκτυπο στη γεύση του κρασιού, τόσο σχετικά εκτεταμένη, πολύ βαρύ fusel oil θα εισέλθει στο αρχικό κρασί. Το πρωτογενές κρασί συλλέγεται για δεύτερη απόσταξη, ενώ οι υπόλοιπες οινολάσπες επαναεπεξεργάζονται σε ζωοτροφές. Η δεύτερη απόσταξη είναι ο εκ νέου καθαρισμός του αρχικού κρασιού και η διαδικασία του είναι πιο λεπτή και αργή από την πρώτη απόσταξη, συνήθως περίπου 8 ώρες, έχει μεγάλη επίδραση στη γεύση, τις αρωματικές ουσίες και το αλκοόλ θα κατακρημνιστεί αργά, η συνολική η διαδικασία είναι σχολαστική, αργή και ήπια. Το τελικό προϊόν παρεμποδίζεται στον κλασματοποιητή στο κεφάλι, την καρδιά και την ουρά.
Ο χρόνος αποκοπής του κεφαλιού, του κέντρου και της ουράς του κρασιού ρυθμίζεται ανάλογα με τη συγκέντρωση του αλκοόλ που επιτυγχάνεται. Το Liquor head αναφέρεται στο υγρό που αποστάζεται πριν φτάσει τους 75 βαθμούς αλκοόλης με συμπύκνωση, περιέχει πολλές ανθεκτικές στα μαλλιά ουσίες χαμηλού σημείου βρασμού, όπως μεθανόλη, οξικό αιθυλεστέρα και ούτω καθεξής, με τοξικότητα ή ερεθισμό. Ο πυρήνας είναι το μεσαίο τμήμα της ροής συμπυκνώματος. Συνήθως, το αποστακτήριο αρχίζει να κόβει τον πυρήνα όταν η περιεκτικότητα σε αλκοόλ φτάσει περίπου στους 75 βαθμούς C. Ο πυρήνας περιέχει κυρίως αλκοόλη (αιθανόλη) και διάφορες αρωματικές ουσίες. Η ουρά είναι το τελευταίο μέρος της εκροής, με τη συλλογή της καρδιάς, το αλκοόλ σταδιακά μειώνεται. Όταν το επίπεδο αλκοόλ πέσει στους 60 βαθμούς περίπου, ο πυρήνας συλλέγεται και η ουρά αρχίζει να μαζεύεται. Περιέχει τα διαχωρισμένα βαριά υλικά, όπως το πετρέλαιο, και μερικά οξέα και αλδεΰδες. Μετά τη συλλογή της ουράς, τα μέρη που δεν μπορούν πλέον να διαχωριστούν και να καθαριστούν απορρίπτονται. Το κεφάλι και η ουρά δεν μπορούν να παλαιωθούν απευθείας, αλλά εξακολουθούν να περιέχουν μεγάλη ποσότητα αλκοόλης, η οποία συνδυάζεται με το επόμενο απόσταγμα για ένα δεύτερο απόσταγμα. Έτσι, έχουμε την τάση να βλέπουμε νέα κρασιά που είναι περίπου 65-70 απόδειξη.
Εμείς η Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment Co., Ltd διαθέτουμε υψηλό επίπεδο τεχνολογίας, την πιο επαγγελματική τεχνολογία των εργαζομένων και την καλύτερη εξυπηρέτηση πριν και μετά την πώληση.
Σχεδιασμένο για να παρέχει στους πελάτες πλήρη σειρά και προσαρμοσμένο εξοπλισμό απόσταξης, μπορεί να καλύψει τις ανάγκες απόσταξης διαφορετικών πελατών.
