① Εισαγωγή
Ένας δέκτης οινοπνευματωδών ποτών επιτρέπει στον οινοπνευματοποιό να αναλύσει και να διαχειριστεί το απόσταγμα που βγαίνει από μια κατσαρόλα χωρίς να χρειάζεται να αγγίξει το ίδιο το απόσταγμα
Οι δεξαμενές δέκτη/λήψης χαμηλού κρασιού είναι δεξαμενές μονού τοιχώματος που έχουν σχεδιαστεί για την αποθήκευση αποσταγμένων οινοπνευματωδών ποτών πριν από τη μετα-επεξεργασία, όπως διόγκωση, ανάμειξη, φιλτράρισμα, εμφιάλωση κ.λπ.
Η δεξαμενή αποθήκευσης αλκοόλ σχεδιάστηκε ειδικά για την αποθήκευση κονιάκ, τζιν και άλλων ποτών. Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι άοσμος και δεν προσδίδει καμία γεύση, καθιστώντας τον το τέλειο υλικό για ένα δοχείο μακροχρόνιας αποθήκευσης ποτών.
Ένα απόσταγμα ή ένα αποσταγμένο ποτό αποτελείται από μυριάδες ουσίες, συμπεριλαμβανομένων εστέρων και διαφόρων τύπων αλκοόλης με διαφορετικά σημεία βρασμού. Στα κεφάλια βρίσκουμε εξαιρετικά πτητικές ουσίες που παράγονται από αλκοολική ζύμωση (και μερικές φορές από τη μικροβιακή ζύμωση που ακολουθεί), για παράδειγμα ακετόνη, οξικό οξύ και διοξείδιο του θείου που προέρχονται από ζυμομύκητες. Στις λεγόμενες κεφαλές, βρίσκουμε επίσης το μεγαλύτερο μέρος της μεθανόλης, η οποία παράγεται από την πηκτίνη. καθώς έχει σημείο βρασμού 64,5 βαθμούς, μπορεί στη συνέχεια να μειωθεί με το κόψιμο. Παρόλα αυτά, η μεθανόλη συνδέεται πάντα με μόρια που συγκεντρώνονται, αν και ελάχιστα, κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας απόσταξης, κάνοντας την πλήρη εξάλειψή τους μια ψευδαίσθηση. Οι ουρές, από την άλλη πλευρά, είναι υψηλότερες αλκοόλες και είναι λιπαρές, ελαιώδεις ουσίες όπως η γλυκερίνη.
Μόλις ολοκληρωθεί η ζύμωση (δηλαδή όταν όλα τα σάκχαρα έχουν μετατραπεί σε αλκοόλη από τις ζύμες), η ένωση θα έχει ένα ορισμένο ποσοστό όγκου αλκοόλης, το οποίο θα συμπυκνωθεί με απόσταξη. Πράγματι, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αυτή η αλκοόλη εκχυλίζεται προοδευτικά με βρασμό και συμπυκνώνεται μέχρις ότου η ζυμωμένη πλύση έχει σχεδόν πλήρως αποαλκοολωθεί. Κατά την απόσταξη, η περιεκτικότητα σε αλκοόλη του υγρού που προκύπτει υφίσταται διακυμάνσεις που μπορούν να εκφραστούν με μια καμπύλη. Οι πρώτες που εξατμίζονται είναι οι κεφαλές, που ονομάζονται και αλκοόλες χαμηλού σημείου βρασμού, οι οποίες απαιτούν χαμηλότερη θερμοκρασία για να διαχωριστούν από το υδαρές μέρος της ένωσης, καθώς περιέχουν περισσότερη αλκοόλη από τα άλλα συστατικά και επομένως έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ κατά την έξοδο. το ακίνητο. Αφού κοπούν οι κεφαλές, ο κύριος αποστακτήρας θα προσπαθήσει να διατηρήσει την απόσταξη σταθερή (ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία του συστήματος) για να εξασφαλίσει μια αργή, σταδιακή συγκέντρωση των αλκοολικών ατμών έως ότου μειωθεί η περιεκτικότητα σε αλκοόλ του εξερχόμενου αποστάγματος καθώς φτάνει η ουρά. , το τελευταίο μέρος του αποστάγματος ή τις αλκοόλες υψηλού σημείου βρασμού. Επειδή αποτελούνται από λιγότερη αλκοόλη από τις κεφαλές, έχουν υψηλότερο σημείο εξάτμισης (το νερό έχει σημαντικά υψηλότερο σημείο βρασμού από την αιθυλική αλκοόλη) και επομένως χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Ο κύριος αποστακτήρας χρησιμοποιεί όλη του την εμπειρία για να γευτεί και να μυρίσει το πνεύμα και να αποφασίσει πού θα κόψει τις ουρές.
② Χαρακτηριστικό:
Υλικό: SUS304 ή SS316L
Τύπος αναδευτήρα: μπορεί να αγοραστεί
Όγκος: μπορεί να γίνει σύμφωνα με τις απαιτήσεις του πελάτη, ο όγκος μπορεί να γίνει από 50L έως max.500000L.
Μέτρο: μπορεί να γίνει σύμφωνα με τις απαιτήσεις του πελάτη.
③ Εφαρμογή
Οι δεξαμενές υποδοχής από ανοξείδωτο χάλυβα εφαρμόζονται ευρέως στις βιομηχανίες ποτών, τροφίμων, γαλακτοκομικών, φαρμακευτικών, χημικών και διεργασιών που χρησιμοποιούνται ως δεξαμενή μπλέντερ, δεξαμενή αποθήκευσης και δεξαμενή αποθήκευσης, τα οποία καθαρίζονται σύμφωνα με τα υγειονομικά πρότυπα.
