Βιομηχανική βότκα πολλαπλών στηλών Still

①Εισαγωγή

Η βότκα γίνεται ακόμα με στήλη;

Η βότκα είναι ένα από τα πιο βασικά ουδέτερα αποστάγματα και βασικό συστατικό σε πολλά κλασικά κοκτέιλ. Η βότκα παράγεται παγκοσμίως.

Οι αποστακτήρες στήλης, από την άλλη πλευρά, προτιμώνται για ουδέτερα οινοπνευματώδη ποτά, όπως το τζιν και η βότκα, και επίσης συχνά αποστάζονται σε άλλες χώρες.

②Τι συμβαίνει με τη βότκα;

Η βότκα είναι ένα ουδέτερο απόσταγμα που συνήθως δεν παλαιώνεται και μπορεί να παρασκευαστεί από δημητριακά, πατάτες, σάκχαρα και φρούτα που έχουν υποστεί ζύμωση για την παραγωγή αλκοόλ. Οι οικιακοί ζυθοποιοί θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί κατά τη διαδικασία απόσταξης για να απορρίψουν τη μεθανόλη, η οποία μπορεί να είναι θανατηφόρα εάν καταναλωθεί. Η απόσταξη αλκοόλ στο σπίτι είναι παράνομη σε ορισμένα μέρη, όπως η Αυστραλία και οι ΗΠΑ Άλλες χώρες μπορεί να σας ζητήσουν να καταχωρίσετε το αποστακτήριό σας ή να λάβετε άδεια απόσταξης αλκοόλ, όπως στη Νέα Ζηλανδία και την Τσεχική Δημοκρατία. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τους τοπικούς κανονισμούς σας πριν ξεκινήσετε αυτήν τη διαδικασία.

Επιλέξτε τα συστατικά που θέλετε να ζυμώσετε σε βότκα. Η βότκα παρασκευάζεται συνήθως από σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, καλαμπόκι ή πατάτες. Η ζάχαρη και η μελάσα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν μόνα τους ή να προστεθούν σε άλλα συστατικά. Ένας αποστακτήρας φτιάχνει ακόμη και μια πρωτοποριακή βότκα από κόκκινο κρασί. Ό,τι κι αν διαλέξετε, πρέπει να έχει σάκχαρα ή άμυλα για να παράγεται τελικά αλκοόλ. Η μαγιά τρώει σάκχαρα ή άμυλα και φτύνει αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα. Όταν φτιάχνετε βότκα από δημητριακά και πατάτες, πρέπει να γίνεται ένας πολτός που περιέχει ενεργά ένζυμα που διασπούν τα άμυλα από τους κόκκους ή τις πατάτες και παράγουν ζυμώσιμα σάκχαρα.

Ο χυμός φρούτων περιέχει ήδη σάκχαρα, επομένως δεν χρειάζονται ένζυμα αποικοδόμησης του αμύλου. Όπως και με τον χυμό φρούτων, η βότκα που παρασκευάζεται από σάκχαρα που αγοράζονται από το κατάστημα χρειάζεται μόνο ζύμωση, παρακάμπτοντας έτσι την ανάγκη για πολτοποίηση.

Όταν χρησιμοποιούνται ήδη ζυμωμένα μέσα όπως το κρασί, το υλικό μπορεί να αποσταχθεί αμέσως σε βότκα.

Πώς να φτιάξετε βότκα;

(1) Βήματα για να φτιάξετε βότκα

Δημιουργία διαφορετικών πολτών

πολτός σιταριού

πουρέ πατάτας

πολτός καλαμποκιού

(2) Ζύμωση του αλκοόλ

Στραγγίστε τον πολτό ή το υγρό στο δοχείο ζύμωσης.

Προσθέστε τη μαγιά στο ζυμώσιμο μέσο
Συλλέξτε το πλύσιμο

(3) Επιλέγοντας αΒότκαΑκόμηγια την απόσταξη αποσταγμάτων βότκας

Εφαρμογή:

Χημική ουσία

Βιομηχανία Ποτών & Τροφίμων

Φαρμακευτική βιομηχανία

Εστιατόριο