Όπως όλοι γνωρίζουμε, το κύριο συστατικό του ποτού και του αλκοόλ είναι η αιθανόλη, κάτι που κάνει πολλούς ανθρώπους να αναρωτιούνται: Γιατί δεν μπορεί να πιει αλκοόλ;
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αλκοόλ και ποτού;
Η διαφορά μεταξύ αλκοόλ και ποτού είναι οι διαφορετικές ιδιότητές τους: Baijiu είναι η γενική ονομασία για τα κινέζικα αλκοολούχα ποτά (εκτός από το κρασί από φρούτα και το κρασί από ρύζι). Η αιθανόλη είναι ένα εύφλεκτο, πτητικό, άχρωμο και διαφανές υγρό σε κανονικές θερμοκρασίες και πιέσεις.
Διαφορετικοί βαθμοί: το ποτό είναι αραιωμένο οινόπνευμα, το οποίο έχει μερικές από τις επιδράσεις του αλκοόλ, αλλά η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι υψηλότερη και η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι γενικά μεγαλύτερη από 75%.
Διαφορετικές χρήσεις: Το ποτό καταναλώνεται ως ποτό, αλλά το αλκοόλ χρησιμοποιείται συχνά στην ιατρική και έχει εξαιρετικά ισχυρή απολυμαντική δράση σε πολλά τραύματα που αιμορραγούν.
Από τη βασική έννοια και τα συστατικά του περιεχομένου, το αλκοόλ και το κρασί είναι σίγουρα δύο διαφορετικά πράγματα.
Το αλκοόλ είναι αιθανόλη και ο μοριακός τύπος του είναι CH3CH2OH. Όσον αφορά την καθαρότητα και τη συγκέντρωση, η άνυδρη αιθανόλη είναι η πιο καθαρή, με συγκέντρωση 99,5%.
Το υγρό είναι ένα υδατικό διάλυμα που περιέχει αιθανόλη. Το ποτό είναι μια πολύ ευρεία έννοια. Εκτός από την αιθανόλη, υπάρχουν πολλές άλλες ουσίες σε αυτήν. Μερικές φορές, ακόμη και η αιθανόλη δεν είναι το κύριο συστατικό του. Για παράδειγμα, το κόκκινο κρασί και το κρασί από ρύζι έχουν μόνο περίπου δέκα βαθμούς. Δηλαδή, η περιεκτικότητά του σε αιθανόλη είναι μόνο 12~15% και το υπόλοιπο 85~88% είναι νερό και άλλα συστατικά.
Οίνος που έχει υποστεί ζύμωση: Περιέχει επίσης άλλα πιο πολύπλοκα συστατικά υλικά όπως χυμό, ζάχαρη και αμινοξέα.
Αν και η περιεκτικότητα σε αλκοόλ του αποσταγμένου κρασιού είναι υψηλότερη, εκτός από αλκοόλ περιέχει και πολλά άλλα ιχνοστοιχεία, τα οποία αντιπροσωπεύουν περίπου το 2%.
Δεύτερον, στη διαδικασία της ιστορικής εξέλιξης, τα δύο είναι επίσης διαφορετικά. Το ποτό είναι ένα αρχαίο βιοτεχνικό προϊόν. Το ποτό υπάρχει από τότε που ξεκίνησε ο ανθρώπινος πολιτισμός στην εποχή της κεραμικής. Το αλκοόλ εμφανίστηκε πολύ αργά. Μόνο μετά την εμφάνιση της σύγχρονης χημείας οι άνθρωποι γνώρισαν τη μοριακή σύνθεση και τη δομή των ουσιών και τη διαχώρισαν από το κρασί. Εκτός από την αιθανόλη (οινόπνευμα), το αλκοόλ είναι ένα από τα σημαντικά συστατικά του κρασιού, αλλά όχι όλα. Η πραγματική βιομηχανία αλκοόλ άρχισε να αναπτύσσεται μόλις στα τέλη του 19ου αιώνα. Η βιομηχανία οινοπνεύματος στην Κίνα αναπτύχθηκε ακόμη αργότερα. Ένας μικρός αριθμός εργοστασίων οινοπνεύματος άρχισε να χτίζεται στις αρχές του 20ου αιώνα.
Άρα, το αλκοόλ και το ποτό διαφέρουν πολύ! Το αλκοόλ είναι εύφλεκτο και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και χρησιμοποιείται συχνά για απολύμανση. το ποτό είναι διαυγές και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και είναι ένα νόστιμο ποτό. Διαφέρουν ως προς τη φύση, τη χρήση και τον βαθμό.
Σύμφωνα με τις διαφορές της διαδικασίας: το αλκοόλ μπορεί να χωριστεί σε τρεις κατηγορίες: βιομηχανική αλκοόλη, ιατρική αλκοόλη και βρώσιμη αλκοόλη.
Ειδικές παράμετροι: Ο βαθμός βιομηχανικής αλκοόλης είναι πάνω από 95% και περιέχει τοξικές ουσίες.
Η βιομηχανική αλκοόλη είναι αιθανόλη που λαμβάνεται με πυρόλυση οργανικών ενώσεων μακράς αλυσίδας από πετρέλαιο υπό καταλύτες και υψηλές θερμοκρασίες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιείται η σύγχρονη βιομηχανική τεχνολογία για τη μείωση της περιεκτικότητας και της καθαρότητας της αιθανόλης σε επίπεδο που μπορεί να καταναλωθεί από τον άνθρωπο.
Η λεγόμενη υγρή κατάσταση είναι: το υλικό παρασκευάζεται πρώτα σε υγρό και στη συνέχεια αναμιγνύεται με το υγρό μέσο καλλιέργειας για ζύμωση.
Αυτό το είδος αλκοόλης έχει υψηλή καθαρότητα και το μεγαλύτερο μέρος της μεθανόλης διαχωρίζεται αποτελεσματικά. Είναι σχετικά ελαφρύ και δεν έχει έντονο άρωμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανάμειξη του Liquor, που είναι το λεγόμενο αλκοολούχο κρασί.
Το άλλο είδος: είναι κρασί καθαρού κόκκου που λαμβάνεται με ζύμωση σε στερεά κατάσταση. Χρησιμοποιεί υψηλής ποιότητας σόργο και σιτάρι ως βασικές πρώτες ύλες και παρασκευάζεται με μια πολύπλοκη διαδικασία ενός έτους. Έχει πλούσιο άρωμα, γλυκιά γεύση, δροσιστική, λεία, μακριά επίγευση και μπορεί να αποθηκευτεί σε κελάρια. και άλλα χαρακτηριστικά, αυτό το κρασί είναι πραγματικά ένα καθαρό κρασί.
Είτε πρόκειται για βιομηχανική αλκοόλη, είτε για φαρμακευτική αλκοόλη είτε για βρώσιμο αλκοόλ, το κύριο δραστικό συστατικό είναι η αιθανόλη. Ωστόσο, δεδομένου ότι η συγκέντρωση αλκοόλ που μπορεί να δεχτεί το σώμα μας είναι σχετικά χαμηλή, προέκυψαν και κρασιά με ανάμειξη αλκοόλ από την άποψη του κέρδους και της εξοικονόμησης κόστους.
Στη δεκαετία του 1990, ορισμένοι αδίστακτοι έμποροι αναμείγνυαν τη βιομηχανική αλκοόλη σε ποτό, προκαλώντας δηλητηρίαση των καταναλωτών. Η χώρα είχε φασαρία για λίγο, αλλά υπάρχουν ακόμα εγκληματίες που κάνουν λάθη για το κέρδος.
Τα αρμόδια τμήματα του κρασιού ανάμειξης υγρής ζύμωσης αλκοόλης το επιτρέπουν επίσης και ο τυπικός αριθμός εφαρμογής είναι GB/T20821. Όταν επιλέγουν οινοπνευματώδη ποτά, οι καταναλωτές μπορούν να επικεντρωθούν σε καθαρό κρασί που έχει υποστεί ζύμωση σε στερεά κατάσταση. Το καθαρό κρασί από κόκκους είναι η πρώτη επιλογή για υγεία!
Υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ κρασιού και αλκοόλ όσον αφορά τις διαδικασίες παραγωγής, τις πρώτες ύλες, το κόστος παραγωγής, τους κύκλους παραγωγής, την παραγωγή αλκοόλ και τις επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα. Ακολουθεί μια εισαγωγή στη διαδικασία παραγωγής:
Διαδικασία παραγωγής: Το ποτό παρασκευάζεται συνήθως από δημητριακά (σόργο, κριθάρι, σιτάρι, καλαμπόκι κ.λπ.) με παραδοσιακές μεθόδους όπως ζύμωση και απόσταξη, ενώ το αλκοόλ παρασκευάζεται κυρίως με μεθόδους χημικής σύνθεσης, με ανάμειξη συνθετικής αλκοόλης με άλλα συστατικά.
Πρώτες ύλες: Η κύρια πρώτη ύλη του καθαρού κρασιού είναι τα δημητριακά, ενώ το αλκοολούχο κρασί χρησιμοποιεί βρώσιμο οινόπνευμα.
Κόστος παραγωγής: Το κόστος παραγωγής του κρασιού από κόκκους είναι υψηλό. Συνήθως πέντε κιλά σιτηρών μπορούν να παράγουν μόνο ένα κιλό κρασί, το οποίο περιλαμβάνει εργατικά, εξοπλισμό, κόστος αποθήκευσης και επιμελητείας.
Συγκριτικά, το κόστος παραγωγής του αλκοολούχου κρασιού είναι πολύ χαμηλό. Αναμιγνύεται κυρίως με αλκοόλ και κοστίζει περίπου 1 έως 5 γιουάν ανά μπουκάλι.
Κύκλος παραγωγής: Ο κύκλος παραγωγής κρασιού με κόκκους διαρκεί ένα χρόνο, ειδικά κρασιού με γεύση Maotai, που γενικά διαρκεί 3-5 χρόνια (μεγάλος χρόνος κελάρι). Ο κύκλος παραγωγής του αλκοολούχου κρασιού είναι εξαιρετικά σύντομος και η μαζική παραγωγή μπορεί να ολοκληρωθεί εντός 10-15 ημερών. Εισηγμένη.
Παραγωγή αλκοόλ: Ο ρυθμός παραγωγής αλκοόλης του κρασιού από κόκκους είναι πολύ περιορισμένος. Χρειάζονται 5 κιλά σιτηρών για να παραχθεί 1 κιλό κρασί, ενώ αλκοολούχο κρασί μπορεί να παραχθεί σε απεριόριστες ποσότητες αρκεί να χρησιμοποιηθεί αρκετό αλκοόλ.
Επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό: Παρόλο που τόσο το κρασί όσο και το αλκοόλ περιέχουν αιθανόλη, η έγκυρη οργάνωση του καθαρού κρασιού με κόκκους έχει δοκιμάσει ότι έχει τη μικρότερη επίδραση στον οργανισμό μεταξύ των 12 σημαντικών αλκοολούχων ποτών. Η μέτρια κατανάλωση είναι πολύ ευεργετική για την υγεία του οργανισμού, ενώ το αλκοολούχο κρασί έχει προσθέσει άλλα συστατικά, η υπερβολική κατανάλωση θα είναι εξαιρετικά επιβλαβής για τον οργανισμό (οι πέντε πνεύμονες και τα έξι εσωτερικά όργανα θα καταστραφούν)
