English
Français
hrvatski
Deutsch
हिंदी
Lietuvių
Malti
한국어
Català
Nederlands
Türkçe
dansk
Τι είναι το Mash Tun;
Τα Mash Tuns είναι δοχεία ζυθοποιίας που χρησιμοποιούνται για να μετατρέψουν το άμυλο που υπάρχουν σε κόκκους σε ζάχαρη για να χρησιμοποιηθούν για τη διαδικασία ζύμωσης, συνήθως όταν μπύρες ζυθοποιίας και μπύρες. Συχνά κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα ή μονωμένο πλαστικό, το σκάφος έχει σχεδιαστεί ειδικά για να φιλοξενήσει τη διαδικασία «μάσκα». Πρέπει να διατηρεί μια σταθερή θερμοκρασία, συνήθως μεταξύ 60-70 βαθμού (140-158 βαθμός F), για να εξασφαλιστεί η βέλτιστη ενζυματική μετατροπή.
Τι είναι ένα φίλτρο μάσκα και πώς λειτουργεί;
Τα περισσότερα αποστακτήρια ουίσκι χρησιμοποιούν mash tuns ή lauter tuns για το μέρος της διαδικασίας παραγωγής πνεύματος, αλλά μόνο λίγα - Teaninich και Inchdairnie, για παράδειγμα - έχουν φίλτρα mash αντ 'αυτού. Έχουν βρεθεί πρόσφατα στις ειδήσεις, καθώς η παραγωγή Rye Whiskey επέστρεψε στη Σκωτία - αλλά τι ακριβώς είναι; Εδώ είναι ο καθηγητής με όλες τις απαντήσεις
Τι κάνει ένα mash tun;
Βασικά, τα mash tuns λειτουργούν ως ένα μεγάλο δοχείο μαγειρέματος, σχεδιασμένο για να μαντέψει το κριθάρι βύνης (και άλλους κόκκους, αν χρησιμοποιηθεί), δημιουργώντας ένα γλυκό υγρό γνωστό ως «wort». Οι κόκκοι είναι εμποτισμένοι με ζεστό νερό μέσα στο πολτό TUN, ξεκινώντας μια διαδικασία όπου τα ένζυμα διασπά τα άμυλα των κόκκων σε απλούστερα σάκχαρα. Αυτά τα σάκχαρα γίνονται η ζωτική πηγή ενέργειας για τη ζύμη κατά τη διάρκεια της φάσης ζύμωσης, η οποία τελικά παρέχει μια μπύρα με την περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
Οι εσωτερικές λειτουργίες ενός πολτού Tun
Ένα mash tun είναι κάτι περισσότερο από ένα δοχείο. Είναι ένα αποτελεσματικό σύστημα σχεδιασμένο για βέλτιστη ζυθοποιία. Ενσωματώνει ένα «ψεύτικο κάτω μέρος» ή μια πολλαπλή, η οποία είναι μια διάτρητη πλάκα που βρίσκεται πάνω από το πραγματικό κάτω μέρος. Αυτό το κομμάτι διαχωρίζει το υγρό από τους ξυπνημένους κόκκους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας «LauTering», μια μέθοδο φιλτραρίσματος και εξάπλωσης (ξεπλύνετε) το κρεβάτι των κόκκων.
Στη συνέχεια, υπάρχει η θάλασσα ή η βαλβίδα μπάλας, η οποία μεταφέρει το μούρα από το μούρα στο βραστήρα. Ορισμένα tuns έχουν επίσης ένα θερμόμετρο και ένα σύστημα ανακύκλωσης για τη διατήρηση μιας ομοιόμορφης θερμοκρασίας σε όλη τη διαδικασία μάσκας. Για πρόσθετη ακρίβεια και τον έλεγχο της διαδικασίας μεταφοράς, η orbinox ex ενεργοποιημένη με πνευματικά ενεργοποιημένη βαλβίδα πύλης μαχαιριών είναι η τέλεια λύση για τους ζυθοποιούς, ειδικά εάν ζυθοποιούν σε κλίμακα.
Όλα αυτά τα στοιχεία, συνεργάζονται, μετατρέπουν ταπεινούς κόκκους στις αρχές μιας εξαιρετικής μπύρας. Δεν είναι μόνο η ποιότητα των συστατικών που επηρεάζει μια μπύρα, η ποιότητα του εξοπλισμού ζυθοποιίας επηρεάζει τη γεύση, τη σαφήνεια και το άρωμα.
Η διαδικασία μάσκας - από το σιτάρι μέχρι το βρώμικο
Τώρα που έχουμε σπάσει τα μέρη, μπορούμε να συνθέσουμε μαζί τη διαδικασία μάσκας. Ξεκινά με τη θέρμανση του νερού στο πολτό TUN, γνωστό ως «νερό απεργίας», σε θερμοκρασία υψηλότερη από την επιθυμητή θερμοκρασία πολτό (για να ληφθεί υπόψη η πτώση της θερμοκρασίας όταν προστίθενται κόκκοι).
Στη συνέχεια, οι αλεσμένοι κόκκοι προστίθενται και αναδεύονται καλά για να εξασφαλίσουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Αυτό είναι το «mash» σας. Σε μια περίοδο συνήθως 60-90 λεπτών, τα ένζυμα στο βύτιστο κριθάρι ενεργοποιούν, σπάζοντας τα σύνθετα άμυλα σε ζυμώσιμα σάκχαρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η θερμοκρασία είναι κρίσιμη. Πολύ υψηλό μπορεί να μετρώσει τα ένζυμα και πολύ χαμηλά μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία.
Ακολουθώντας το πολτό, το μίσος πρέπει να διαχωριστεί από τους ξυπνημένους κόκκους. Αυτό επιτυγχάνεται με τη λατρεία - απομακρύνοντας σταδιακά το υγρό και την ανακυκλοφορία του πάνω από το κρεβάτι των κόκκων για να ρυθμίσει ένα φυσικό φίλτρο, το οποίο διευκρινίζει το μούχλα πριν μεταφερθεί στον βραστήρα.
Εταιρικό προφίλ
Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment Co., Ltd είναι επαγγελματίας κατασκευαστής εξοπλισμού απόσταξης και εξοπλισμού ζυθοποιίας.
Προσφέρουμε από 2L έως 20000L ή περισσότερα προϊόντα προσαρμοσμένου μεγέθους. από δεξαμενές SS έως εξοπλισμό αποστακτηρίου χαλκού
Τα προϊόντα μας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την απόσταξη ουίσκι, μπράντυ, βότκα, ρούμι, τζιν κ.λπ.
Ο σχεδιασμός του εξοπλισμού, η σχεδίαση, η διάταξη, η εγκατάσταση, η κατάρτιση και η συντήρηση διατίθενται.
| Τόμος | Διάμετρος | Συνολικό ύψος |
| hl | mm | mm |
| 14 | 1150 | 2500 |
| 25 | 1600 | 2500 |
| 35 | 1600 | 3000 |
| 42 | 1750 | 3000 |
| 55 | 1800 | 3500 |
| 92 | 2600 | 3200 |
| 200 | 3300 | 4100 |
Περιγραφή προϊόντων
Η δημιουργία της τέλειας μπύρας ή ουίσκι είναι μια μορφή τέχνης, μια επιστήμη και μια καλή παλιομοδίτικη παράδοση. Στο επίκεντρο αυτής της διαδικασίας, θα βρείτε το Mash Tun., Αν ενδιαφέρεστε για τη διαδικασία βιομηχανικής ζυθοποιίας, είτε πρόκειται για μπύρα είτε για τα πρώτα στάδια της διαδικασίας ουίσκι, χρειάζεστε μια απάντηση στην ερώτηση: "Πώς λειτουργεί ένα mash tun;". Ας ρίξουμε μια ματιά στις περιπλοκές αυτού του κρίσιμου κομματιού εξοπλισμού ζυθοποιίας.
Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα για εμάς και τα προϊόντα μας, επικοινωνήστε μαζί μας!
Παράμετρος προϊόντων
Υλικά
Παρόλο που χρησιμοποιείται ευρέως στη ζυθοποιία για περισσότερο από έναν αιώνα (ο βελγικός ζυθοποιός Philippe Meura έχτισε το πρώτο του πρωτότυπο το 1901 και η εταιρεία του εξακολουθεί να είναι ο κύριος κατασκευαστής), τα φίλτρα Mash είναι λιγότερο κοινά στο ουίσκι. Υπάρχει ένα στο Midleton στην Ιρλανδία και δύο στη Σκωτία, στο Teaninich και στο Inchdairnie.
Η συσσώρευση περιλαμβάνει τη μετατροπή του αμύλου στους θρυμματισμένους κόκκους (grist) σε ζυμώσιμα σάκχαρα με την προσθήκη ζεστού νερού. Το γλυκό υγρό (WORT) διαχωρίζεται στη συνέχεια από τα στερεά (draff) και, μετά την ψύξη, αντλείται σε πλυσίματα για ζύμωση. Κανονικά όλα αυτά λαμβάνουν χώρα σε ένα μόνο σκάφος - είτε ένα παραδοσιακό πολτό είτε ένα lauter tun.
Το φίλτρο Mash, από την άλλη πλευρά, χωρίζει τη διαδικασία σε δύο. Η μετατροπή λαμβάνει χώρα σε μία δεξαμενή, ενώ η διήθηση και ο διαχωρισμός του υγρού και των στερεών λαμβάνει χώρα στο φίλτρο πολτού.
Δεδομένου ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολύ λεπτό grist, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε το φλοιό ως κρεβάτι φίλτρου. Ο μεγάλος αριθμός πλακών φίλτρου αυξάνει σημαντικά την αναλογία μεταξύ Grist και υγρού σε σύγκριση με τις τυπικές μεθόδους μάσκας.
Επειδή το πολτό είναι ομοιόμορφα και λεπτό τρόπο σε μεγάλο αριθμό πλακών, η διαδικασία ολοκληρώνεται σημαντικά πιο γρήγορα από ό, τι σε ένα συμβατικό mash tun. Η χρήση του αλεύρου και όχι του Grist αυξάνει επίσης το εκχύλισμα (ποσότητα ζυμωμάτων).
Πώς λειτουργεί
Με απλά λόγια, ένα mash tun είναι ένα σκάφος για τη διεξαγωγή της διαδικασίας μάσκας, επιτρέποντας παράλληλα την εύκολη διαδρομή-τη διαδικασία αφαίρεσης του υγρού από τα στερεά κόκκων.
Αυτή η συγκεκριμένη κατασκευή χρησιμοποιεί μια γραμμή τροφοδοσίας από ανοξείδωτο χάλυβα ως το φίλτρο για να επιτρέψει στο υγρό να μετακινηθεί στο βραστήρα, αφήνοντας τους κόκκους και όσο το δυνατόν περισσότερο ιζήματα πίσω στο Mash Tun. Η γραμμή τροφοδοσίας παρασκευάζεται έτσι ώστε να υπάρχει βασικά μια κυλινδρική οθόνη από ανοξείδωτο χάλυβα που είναι αρκετά ωραία για να αποτρέψει τη μεταφορά των περισσότερων στερεών, χωρίς υπερβολική ανησυχία για την απόφραξη.
Εφαρμογή
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μπράντυ, φεγγάρι και ουίσκι.
Εργοστάσιο Distillery & Brewery Craft
Βιομηχανία τροφίμων και ποτών
Μπαρ & εστιατόριο
Οικιακή χρήση
Προσωπικό χόμπι
Εργαστήριο πειράματος
Ινστιτούτο αισθητικής
Μακιγιάζ
Αναφορά εικόνων
Όνομα: Distillery Mash Tun
Υλικό: SS 304
Το φίλτρο μάζας αποτελείται από μια σειρά από οτιδήποτε από 10 έως 60 μονάδες. Κάθε ένα από αυτά έχει ένα λεπτό φύλλο φίλτρου πολυπροπυλενίου στη μία πλευρά, μια εύκαμπτη μεμβράνη από την άλλη και ένα θάλαμο πολτού στο κέντρο. Τόσο οι πλάκες φίλτρου όσο και η μεμβράνη μπορούν να επεκταθούν με πίεση αέρα.
Μολύβι
Το Mashing αναφέρεται στη διαδικασία με την οποία εξάγεται η ζάχαρη στο έδαφος κριθάρι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής ουίσκι
Γιατί να επιλέξετε Boben
Ο Boben είναι ένας από τους μεγαλύτερους άμεσους κατασκευαστές μηχανών απόσταξης στην Κίνα.
Παρέχουμε ουίσκι, βότκα, μπράντυ, ρούμι, τζιν και μηχανές αιθέριου ελαίου. Οι μηχανικοί μας επικεντρώνονται σε αυτήν την περιοχή για περισσότερα από 15 χρόνια. Θα παρέχεται το πλήρες σύνολο σχεδίων. Συμπεριλάβετε σχεδιασμό εξοπλισμού και διάταξη γραμμής παραγωγής. Επίσης, προσφέρουμε υπηρεσίες εγκατάστασης και κατάρτισης.
Τα προϊόντα μας περνούν τη δοκιμή CE.
Πλεονέκτημα του εργοστασίου Boben
Στη βιομηχανία Boben Light, σας προσφέρουμε όχι μόνο την εξειδίκευση αλλά και τα χρόνια εμπειρίας με την κατασκευή δεξαμενών - γνωρίζουμε ακριβώς τι θα λειτουργήσει για τις επιχειρηματικές σας ανάγκες. Είμαστε στην ευχάριστη θέση να σχεδιάσουμε μια προσαρμοσμένη δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα που είναι ιδανική τόσο για σκοπούς ασφαλείας όσο και για απόδοση! Αφήστε την ομάδα μας να σχεδιάσει τη δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα σήμερα!
Γιατί να μας επιλέξετε
Η βιομηχανία Boben Light είναι ο επαγγελματίας κατασκευαστής εξοπλισμού απόσταξης και εξοπλισμού ζυθοποιίας από την Κίνα,
Περισσότεροι από 90% προϊόντα εξαγωγών σε όλο τον κόσμο!
Ποιοι είμαστε
Είμαστε ένας από τους μεγάλους κατασκευαστές Ε & Α του εξοπλισμού απόσταξης στην Κίνα. Παρέχουμε βότκα, τζιν, τρέξιμο, ουίσκι, λύσεις System System. Η εταιρεία μας είναι η κορυφαία εταιρεία εξοπλισμού στην Κίνα, με τη δύναμη να παρέχει βότκα, τζιν, τρέξιμο, ουίσκι, μηχανές κατασκευής μπράντυ. Ειδικεύεται στην παραγωγή εξοπλισμού απόσταξης και εξοπλισμού μπύρας κ.λπ.
P
Τι μπορείτε να αγοράσετε από εμάς;
Εξοπλισμός απόσταξης, εξοπλισμός ζυθοποιίας, δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, ψυγείο, λέβητα ατμού, θραυστήρας βύνης, ανύψωση μεταφοράς κ.λπ.
Q & A
Ε: Είστε κατασκευαστής;
Α: Ναι είμαστε, έχουμε πάνω από 15 χρόνια εμπειρίας στη βιομηχανία εξοπλισμού απόσταξης και μπορούμε να κάνουμε προσαρμοσμένες παραγγελίες.
Ε: Ποιο είναι το MOQ σας;
Α: Δεν απαιτούμε MOQ για φωτογραφίες.
Ε: Ποιος είναι ο χρόνος σας;
Α: Τα περισσότερα αντικείμενα μπορούν να αποσταλούν εντός 10 ημερών εργασίας, για προσαρμοσμένες παραγγελίες που συνήθως χρειαζόμαστε περίπου 15-20 εργάσιμες ημέρες.
Ε: Πού είναι το εργοστάσιό σας;
Α: Το εργοστάσιό μας βρίσκεται στην περιοχή Jinshan, Σαγκάη, Κίνα, κοντά στο λιμάνι της Σαγκάης.
Ε: Πώς θα μπορούσαμε να επιβεβαιώσουμε τα προϊόντα;
Α: Οι επαγγελματίες μηχανικοί μας θα παρακολουθήσουν όλα τα σχέδια και τις προσαρμογές ανάλογα με τις απαιτήσεις σας.
Ε: Πόσο καιρό θα είναι η εγγύηση;
Α: Εγγύηση 1 έτους
Ε: Τι γίνεται με την εγκατάσταση και την επισκευή;
Α: Παρέχουμε ηλεκτρονικές οδηγίες ή στέλνουμε τον μηχανικό μας στην εταιρεία σας για να διορθώσει το πρόβλημα.
Αλλά τα εισιτήρια μετ 'επιστροφής και τα τέλη διαμονής είναι στο πλευρό σας.
Ε: Ποιες υπηρεσίες μπορούμε να παρέχουμε;
Α: Αποδεκτοί Όροι παράδοσης: FOB, CFR, CIF, EXW, DDP, DDU, Express Delivery.
Αποδεκτό νόμισμα πληρωμής: USD, CNY;
Αποδεκτός τύπος πληρωμής: T/T, L/C, πιστωτική κάρτα, Western Union, Alipay;
Επικοινωνήστε μαζί μας:
Στείλτε μας το μήνυμα ή καλέστε απευθείας για έρευνα ή προσαρμόστε τον δικό σας εξοπλισμό αποστακτηρίου/ζυθοποιίας:
Email: jenny@bobendistillers.com
Ο Boben έχει πάνω από 10 χρόνια εμπειρίας στον τομέα της κατασκευής, του σχεδιασμού και των πωλήσεων.
Ο Boben είναι εξαιρετικά αυστηρός με την ποιότητα των προϊόντων μας, όλα τα προϊόντα δοκιμάζονται πριν από την αποστολή.
Ο Boben αποθέτει ένα ευρύ φάσμα φωτογραφιών και εξοπλισμού -- έτοιμο για αποστολή, μπορούμε να κανονίσουμε σούπερ γρήγορη αποστολή για τους πελάτες μας.
Ο Boben έχει μια πλήρη γραμμή παραγωγής, αυτό μας επιτρέπει να φτιάχνουμε προσαρμοσμένα προϊόντα με χαμηλό/όχι MOQ.
