Η διαφορά μεταξύ ουίσκι και μπράντυ

Πριν από λίγες μέρες, ένας φίλος που έπινε ρώτησε για τη διαφορά μεταξύ ουίσκι και κονιάκ. Πράγματι, δεδομένου ότι τόσο το ουίσκι όσο και το κονιάκ είναι αποσταγμένα αποστάγματα που ωριμάζουν σε δρύινα βαρέλια, το χρώμα και η λάμψη δίνονται από τα δρύινα βαρέλια και το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης προέρχεται από τα δρύινα βαρέλια. Επομένως, τα χρώματα είναι βασικά τα ίδια (για να χρησιμοποιήσουμε έναν πρόσφατα δημοφιλή όρο, "χρώμα Maillard" "), η γεύση είναι επίσης παρόμοια και η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι επίσης παρόμοια (η περιεκτικότητα σε αλκοόλ του κονιάκ είναι γενικά μεταξύ 40 και 43% vol , και η περιεκτικότητα σε αλκοόλ του κανονικού ουίσκι OB είναι γενικά 40% vol ή 43% vol), Όχι μόνο είναι δύσκολο να διακριθούν στην εμφάνιση, αλλά η γεύση τους μπορεί επίσης να μπερδέψει εύκολα τους αρχάριους.

Με απλά λόγια,η πιο θεμελιώδης διαφορά μεταξύ ουίσκι και κονιάκ είναι τα συστατικά. Είτε πρόκειται για malt ουίσκι είτε για grain ουίσκι, οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται είναι διάφοροι κόκκοι, όπως κριθάρι, καλαμπόκι, σίκαλη, σιτάρι κ.λπ. και το κονιάκ αρχικά αναφέρεται σε αποσταγμένο ποτό με βάση τα φρούτα, αλλά τώρα χρησιμοποιείται συχνά για να αναφέρεται απευθείας στα σταφύλια. Το αποσταγμένο ποτό, το αποσταγμένο ποτό με άλλα φρούτα ως πρώτες ύλες, πλέον έχει συνήθως το όνομα του φρούτου μπροστά από το «κονιάκ», όπως κονιάκ μήλου, κονιάκ κερασιού κ.λπ.οι πρώτες ύλες του κονιάκ είναι διάφορα φρούτα.

(Υπάρχει ένα άλλο είδος μπράντι - Marc Brandy), το οποίο είναι ένα απόσταγμα που αποστάζεται από τα υπολείμματα που μένουν μετά την παρασκευή του κρασιού, δηλαδή ένα απόσταγμα που αποστάζεται από τη φλούδα, τον πολτό, τους σπόρους και τους μίσχους του καρπού. Το "Marc" είναι στα Γαλλικά σημαίνει κατακάθι, γι' αυτό και αυτό το κονιάκ ονομάζεται και κονιάκ πομάς. Στην Ιταλία, αυτό το κρασί ονομάζεται Grappa.)

Οι διαφορές στις πρώτες ύλες θα οδηγήσουν φυσικά σε διαφορές στη γεύση. Με την πρώτη ματιά, το ουίσκι και το κονιάκ είναι και οι δύο γεύσεις που φέρνουν διάφορα δρύινα βαρέλια, αλλάη επίγευση του ουίσκι έχει άρωμα κόκκων, ή κόκκων, όπως το άρωμα των σιτηρών μαγειρέματος, το ψήσιμο κ.λπ.ενώ η επίγευση του κονιάκ η επίγευση είναι περισσότερο φρουτώδες άρωμα.

Φυσικά, το πιο σημαντικό για τους λάτρεις του κρασιού είναι πώς να τους ξεχωρίζουν όταν πίνουν. Δεδομένου ότι υπάρχουν διαφορές στη γεύση μεταξύ συγκεκριμένων ουίσκι ή μπράντι, μερικά από τα οποία είναι αρκετά μεγάλα, δεν υπάρχει τρόπος να τα προσδιορίσετε.Ο απλούστερος τρόπος για να τα ξεχωρίσετε είναι να βρείτε τυπικά δείγματα, δηλαδή να βρεις ένα κλασικό ουίσκι και κονιάκ αντίστοιχα και να κάνεις δοκιμές πάνω τους. Συγκρίνετε και δοκιμάστε, νιώστε τη διαφορά στο άρωμα και τη γεύση, χρησιμοποιήστε το ως σημείο αναφοράς, προσέξτε το και μετά κάντε αναλογίες.

Macallan Sherry Cask 12 ετών και Hennessy XO