Πώς να αποστάξετε το ρούμι

Η διαδικασία παραγωγής του ρουμιού

1.Πρώτες ύλες για την παρασκευή ρουμιού

Για να παραχθεί ρούμι, η γλυκόζη πρέπει να εξαχθεί από ζαχαροκάλαμο ή μελάσα ως πρώτη ύλη για τη ζύμωση. Επιπλέον, χρειάζονται και άλλα υλικά όπως νερό και μαγιά.

2.Η διαδικασία παρασκευής ρούμι

Ζύμωση: Ο χυμός ή η μελάσα από ζαχαροκάλαμο αναμιγνύονται με μαγιά για να ξεκινήσει η ζύμωση. Δεδομένου ότι κατά τη διαδικασία της ζύμωσης θα παραχθεί μεγάλη ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα και αλκοόλης, η ζύμωση πρέπει να ολοκληρωθεί στο βαρέλι, διαφορετικά οι συνέπειες θα είναι αδιανόητες.

Απόσταξη: Αφού ολοκληρωθεί η ζύμωση, απαιτείται απόσταξη. Η μέθοδος απόσταξης εδώ είναι πολύ ιδιαίτερη γιατί απαιτεί μια συγκεκριμένη δεξαμενή απόσταξης για να πραγματοποιηθεί, κοινώς γνωστή ως «λαιμός του κύκνου». Αποστάξτε το υγρό που έχει υποστεί ζύμωση μέσω του λαιμού του κύκνου υπό υψηλή θερμοκρασία και πίεση για να επιτύχετε το απαραίτητο επίπεδο αλκοόλης.

Αποθήκευση: Το απεσταγμένο υγρό πρέπει να φυλάσσεται σε κατάλληλη θερμοκρασία, να φιλτράρεται και να διαχωρίζεται από τον απεσταγμένο πολτό και το απεσταγμένο νερό και στη συνέχεια να προστίθεται σε κατάλληλα ξύλινα βαρέλια για αποθήκευση, επιτρέποντας στο υγρό να αποθηκευτεί σε ξύλο για μεγάλο χρονικό διάστημα για περαιτέρω ενίσχυση το άρωμά του.

3. Ταξινόμηση του ρουμιού

Σύμφωνα με διαφορετικές τεχνικές παραγωγής, το ρούμι ταξινομείται σε τρεις κύριους τύπους: λευκό ρούμι, κεχριμπαρένιο ρούμι και μαύρο ρούμι.

Για να παραχθεί καλό ρούμι, πρέπει να ακολουθείται αυστηρά κάθε διαδικασία επεξεργασίας, να ελέγχεται λογικά η αναλογία παραγωγής και να επιλέγονται κατάλληλα ξύλινα βαρέλια. Με αυτόν τον τρόπο, το απαλό άρωμα και η γεύση του ρούμι μπορεί να είναι εγγυημένη και μπορεί να γίνει αγαπημένο ποτό για όσους επιδιώκουν τις λιχουδιές.