Μπράντυ|Μπράντυ που παρασκευάζεται από διαφορετικά φρούτα!

Μπράντυ φρούτων

Όταν σκέφτεστε το κονιάκ, θα έρθουν στο μυαλό σας λέξεις όπως «νερό της ζωής», «κομψότητα», «ρομαντικό» κ.λπ. Φαίνεται ότι όλα τα όμορφα πράγματα σχετίζονται με αυτό.

Εδώ είναι μερικά από τα δημοφιλή κονιάκ φρούτων:

Μπράντυ μήλου

Το κονιάκ Apple παράγεται κυρίως στη βόρεια Γαλλία και στις Ηνωμένες Πολιτείες. Παρασκευάζεται από μήλα ως πρώτες ύλες μέσω ζύμωσης, απόσταξης, παλαίωσης σε βαρέλι και άλλων διεργασιών ζυθοποιίας. Η γεύση του είναι απαλή και γλυκιά, και το άρωμά του πλούσιο και φυσικό, που μένει ατελείωτα αξέχαστο.

Το Calvados, για το οποίο μιλούν συχνά, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μπράντι μήλων στην αγορά. Παράγεται στην περιοχή της Νορμανδίας της Γαλλίας. Γενικά παρασκευάζεται με ζύμωση μήλων και αχλαδιών και με απόσταξη δύο φορές. Αξίζει να σημειωθεί ότι το Calvados πρέπει επίσης να παλαιωθεί σε δρύινα αγγεία για τουλάχιστον δύο χρόνια. Επιπλέον, τα νεαρά κρασιά θα έχουν αρώματα ώριμων φρούτων, κανέλας, μέντας και εσπεριδοειδών, ενώ τα παλαιότερα κρασιά θα έχουν πιο παχύρρευστη γεύση με γεύσεις ξηρών καρπών, σοκολάτας ή φοντάν. Το Calvados χρησιμοποιείται κυρίως ως κρασί μετά το δείπνο και μπορεί να καταναλωθεί με διάφορα πιάτα και επιδόρπια.

Το Boulard Calvados XO παράγεται στο Pays d'Auge, μια περιοχή παραγωγής υψηλής ποιότητας στην περιοχή της Νορμανδίας της Γαλλίας. Παρασκευάζεται από ένα μείγμα περισσότερων από 120 ποικιλιών μήλων που καλλιεργούνται σε επιλεγμένους οπωρώνες και το κρασί παλαιώνει μεταξύ 8 και 15 ετών. Το χρώμα αυτού του κρασιού Calvados είναι λαμπερό χρυσαφένιο κεχριμπαρένιο, με λεία είσοδο και στρογγυλή γεύση. Έχει πλούσιο φρουτώδες άρωμα και ελαφρύ ξυλώδες και καβουρδισμένο άρωμα ξηρών καρπών. Είναι κατάλληλο για καθαρή κατανάλωση ή ανάμειξη κοκτέιλ.

Το Applejack, το κονιάκ μήλου που παράγεται στις Ηνωμένες Πολιτείες, διαφέρει από το Calvados στο ότι παρασκευάζεται από βρώσιμα μήλα και παρασκευάζεται κυρίως σε βαρέλια μπέρμπον.

Η οικογένεια Laird παράγει Applejack στο Νιου Τζέρσεϊ των ΗΠΑ από το 1698. Αργότερα, προκειμένου να καλύψουν τη ζήτηση των καταναλωτών για χαμηλότερα αλκοολούχα ποτά, άρχισαν να παρασκευάζουν ανάμεικτο Applejack το 1972. Φτιαγμένο από ένα μείγμα αναλογίας αποσταγμένων οινοπνευματωδών ποτών και ουδέτερου αποστάγματα δημητριακών, αυτό το απόσταγμα έχει πλούσιο άρωμα και απαλή γεύση, διατηρώντας τη λεπτή γεύση των ώριμων μήλων. Ως εκ τούτου, τα κοκτέιλ που παρασκευάζονται με το Applejack της Laird ως το βασικό λικέρ θα έχουν ένα μοναδικό άρωμα μήλου. Προς το παρόν, το Laird's Applejack έχει γίνει ένας εξαιρετικός εκπρόσωπος των πολλών προϊόντων της οικογένειας Laird.

Η Ελβετία είναι η κύρια χώρα που παράγει το Poire Williams και οι ντόπιοι αποκαλούν και το αχλάδι κονιάκ Williamine. Το διαυγές και γυαλιστερό κονιάκ αχλαδιού που απεικονίζεται παραπάνω προέρχεται από την Distillerie Morand, μια οικογενειακή επιχείρηση τεσσάρων γενεών στην περιοχή Martigny της Ελβετίας, η οποία παράγει εξαιρετικά αποστάγματα και σιρόπια. Και διάσημος. Το οινοποιείο χρησιμοποιεί ως πρώτη ύλη αχλάδια Williams που καλλιεργούνται στο Valais, την καρδιά των ελβετικών Άλπεων. Χρησιμοποιούν το μάζεμα και τη χειροκίνητη διαλογή για να εξασφαλίσουν τη φρεσκάδα και την ποιότητα των προϊόντων και στη συνέχεια τα ζυμώνουν για 10 έως 30 ημέρες για να δώσουν πλήρες παιχνίδι στα αχλάδια. τη δική του γεύση.

Το οινοποιείο Monlai απαιτεί γενικά 12 κιλά αχλάδια Williams για την παραγωγή ενός μπουκαλιού Williamine. Ως εκ τούτου, τα προϊόντα τους τείνουν να έχουν ισχυρή δομή κρασιού, πλούσια γεύση, πλούσια γεύση φρούτων και μακρά επίγευση. Συχνά χρησιμοποιούνται ως παρασκεύασμα απεριτίφ ή κοκτέιλ.

Cherry Brandy

Η προέλευση του κονιάκ κερασιού εντοπίζεται στη Γερμανία του 16ου αιώνα, όπου χρησιμοποιούνταν συνήθως για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων όπως η ουρική αρθρίτιδα και οι πέτρες στα νεφρά. Καθώς περνούσε ο καιρός, το κονιάκ κεράσι έγινε σταδιακά δημοφιλές ποτό και μαγειρικό καρύκευμα μεταξύ των πλουσίων.

Το κονιάκ κερασιού ονομάζεται επίσης Kirschwasser/Kirsch. Το υγρό του είναι διαυγές και διαφανές. Παρασκευάζεται από κεράσια ως πρώτη ύλη και υφίσταται διεργασίες όπως κοπάνισμα, ζύμωση και διπλή απόσταξη. Γενικά δεν ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια. Είναι δημοφιλές σε χώρες όπως η Γερμανία, η Γαλλία και η Ελβετία, με συγκέντρωση αλκοόλ από 40% έως 50%. Συχνά χρησιμοποιείται για την παρασκευή κοκτέιλ και το ψήσιμο κέικ.

Το Kirsch de Fougerolles παράγεται στο Fougerolles της Γαλλίας (έλαβε νομική πιστοποίηση ονομασίας το 2010). Παρασκευάζεται με κεράσια guigne και έχει μοναδικό άρωμα κερασιού και ελαφριά πικράδα αμυγδάλου. Πρέπει να συσκευαστεί σε bô με εγγυημένη σφράγιση. σε ένα μπουκάλι.

ΒερύκοκκοΚονιάκ

Το αυθεντικό κονιάκ φρούτων Pálinka παράγεται στην Ουγγαρία. Ζυμώνεται και αποστάζεται από διάφορα φρούτα (όπως δαμάσκηνα, βερίκοκα, κεράσια κ.λπ.) που προέρχονται από τη λεκάνη των Καρπαθίων στην Ευρώπη. Δεν προστίθενται πρόσθετα όπως ζάχαρη, γεύσεις ή χρώματα. Δεν είναι μόνο ένα κοινό ποτό πριν και μετά τα γεύματα, αλλά και ένα απαραίτητο ποτό κατά τη διάρκεια των γιορτών και των διαγωνιστικών εορτασμών. Αγαπήθηκε βαθιά από τον κόσμο λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του. Το πιο διάσημο είναι το κονιάκ βερίκοκου, γνωστό και ως Barak Pálinka στην Ουγγαρία. Το υγρό του είναι άχρωμο και διάφανο, με εξαιρετική φρουτώδη γεύση και απαλή και ήπια γεύση.

Η μάρκα Pálinka προστατεύεται επίσης από την ουγγρική και την ενωσιακή νομοθεσία, επομένως οι κατασκευαστές εκτός Ουγγαρίας δεν επιτρέπεται να πωλούν τα προϊόντα τους με την επωνυμία "Pálinka".

Σήμερα, οι Ούγγροι θεωρούν την Palinka ως πολιτιστικό σύμβολο της χώρας. Διοργανώνουν το Palinka Wine-Sausage Festival και το Palinka Wine Festival στη Βουδαπέστη κάθε Οκτώβριο και Μάιο αντίστοιχα για να γιορτάσουν αυτό το παραδοσιακό κρασί. ποτό.

Η αμπρικοτίνη παρασκευάζεται από βερίκοκα Luizet που καλλιεργούνται στο Valais της Ελβετίας, τα οποία είναι χωρίς κουκούτσι, ζύμωση και απόσταξη. Η γεύση του είναι κυρίως βερίκοκο, με μια λεπτή νότα αμυγδάλου. Η αμπρικοτίνη, η οποία είναι αραιωμένη με νερό, έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ 40% και μπορεί να καταναλωθεί παγωμένη ως ποτό μετά το δείπνο ή να χρησιμοποιηθεί σε κοκτέιλ και επιδόρπια.

ΔαμάσκηνοΚονιάκ

Το Plum brandy χωρίζεται κυρίως σε δύο τύπους: blue plum brandy και yellow plum brandy. Λόγω των διαφορών στις ποικιλίες πρώτων υλών, η εμφάνιση και η γεύση τους είναι διαφορετικές.

Το μπράντι δαμάσκηνου είναι πιο δημοφιλές στην Ανατολική Ευρώπη. Παρασκευάζεται από μπλε-μωβ δαμάσκηνα μέσω παραδοσιακών διεργασιών όπως ζύμωση, διπλή απόσταξη και παλαίωση σε βαρέλι. Ειδικά το κονιάκ που έχει παλαιώσει σε δρύινα βαρέλια έχει τη γεύση, το χρώμα και το άρωμά του. Πιο γοητευτικό. Επί του παρόντος, το blue plum brandy που παράγεται στη Σερβία, την Κροατία, την Ουγγαρία, τη Βουλγαρία και άλλες περιοχές είναι πολύ δημοφιλές στον κόσμο.

Το ουγγρικό μπράντι δαμάσκηνου Szilvapálinka που απεικονίζεται παραπάνω παράγεται στο Szabolcs-Szatmár-Bereg. Παρασκευάζεται από 80% ποικιλίες δαμάσκηνου Penyigei και Besztercei μέσω σακχαροποίησης και ζύμωσης. Παρασκευάζεται με απόσταξη, γήρανση σε βαρέλι και άλλες διαδικασίες. Το άρωμά του είναι γεμάτο γεύση δαμάσκηνου. Το μεγαλύτερο μέρος του ποτού είναι άχρωμο, αλλά μερικά θα εμφανίσουν ένα μοναδικό κίτρινο ή κεχριμπαρένιο χρώμα κατά τη διαδικασία γήρανσης του βαρελιού.

Το Damassine είναι ένα ελβετικό κονιάκ δαμάσκηνου με καθαρό χρώμα, πλούσιο άρωμα κερασιού και διακριτικές γεύσεις από βότανα και αμύγδαλο. Αυτό το κονιάκ δαμάσκηνου πρέπει να παλαιωθεί για τουλάχιστον έξι μήνες και ολόκληρη η διαδικασία παραγωγής πρέπει να πραγματοποιηθεί εντός της νόμιμης περιοχής παραγωγής. Έχει απαλή γεύση και άρωμα που ξεχειλίζει και μπορεί να πιει σε θερμοκρασία δωματίου μετά το γεύμα.

Το κίτρινο κονιάκ δαμάσκηνου που παράγεται στην περιοχή της Λωρραίνης της Γαλλίας παρασκευάζεται από δαμάσκηνα Mirabelle. Μετά από διπλή απόσταξη, το ποτό είναι καθαρό και αγνό, διατηρώντας την αρχική γεύση των δαμάσκηνων, με άρωμα φρέσκων φρούτων και μπαχαρικά. γεύση. Συχνά καταναλώνεται ως επιδόρπιο κρασί και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε επιδόρπια και σάλτσες.