ορισμός ουίσκι
Ο William H. Taft προέρχεται από οικογένεια δικηγόρων. Ήταν επίσης δικηγόρος και διετέλεσε Πρόεδρος του Ανωτάτου Δικαστηρίου. Τον Μάρτιο του 1909, διαδέχθηκε τον Ρούσβελτ ως ο 27ος Πρόεδρος των Ηνωμένων Πολιτειών. Αν και αυτός και ο Ρούσβελτ ήταν και οι δύο Ρεπουμπλικάνοι, το στυλ τους ήταν αρκετά διαφορετικό. Ευνοούσαν τους καπιταλιστές και υπερασπίστηκαν τα συμφέροντά τους ανά πάσα στιγμή. Ως εκ τούτου, οι οινοπνευματοποιοί που νόμιζαν ότι είχαν κατασταλεί από τον νόμο περί καθαρών τροφίμων και φαρμάκων είχαν την ευκαιρία να επιβιώσουν, ειδικά το νομοσχέδιο δεν προσδιορίζει τη συνταγή για το καθαρό ουίσκι, αφήνοντας περιθώρια για ερμηνεία. Ο Πρόεδρος Ταφτ αποδέχτηκε το αίτημά τους και οι Τζεντάι διορίστηκαν ως κριτής του (τι είναι ουίσκι). Κάνοντας τον τελευταίο λόγο για τον νόμο περί καθαρών τροφίμων και φαρμάκων.
Ο Πρόεδρος Taaffe πέρασε έξι μήνες ακούγοντας και τις δύο πλευρές, πραγματοποιώντας δημόσιες ακροάσεις για τα ακόλουθα ζητήματα, συμπεριλαμβανομένου του συνταγματάρχη Taylor και του George Brown:
1. Τι είναι το ουίσκι και τι σημαίνει αυτός ο όρος για τους κατασκευαστές, τους διανομείς και τους καταναλωτές;
2. Ποια αλκοολούχα ποτά περιλαμβάνονται στη λέξη ουίσκι;
3. Ως συνταγή με κόκκους για ουίσκι, ποια είναι τα περισσότερα και τα λιγότερο συστατικά;
4. Μπορεί η λέξη ουίσκι να εφαρμοστεί σε φάρμακα και ποτά αντίστοιχα; Εάν ναι, υπό ποιες συνθήκες;
Προκειμένου να απαντηθούν οι ερωτήσεις στη δημόσια ακρόαση, η έκθεση είχε πάχος 1.200 σελίδων. Σύμφωνα με το συμπέρασμα της έκθεσης, ο Πρόεδρος Taft υπέγραψε ένα 9-σέλιδο ανακοινωθέν, αργότερα γνωστό ως "Απόφαση Taft", το οποίο όριζε ότι ο ορισμός του αμερικανικού ουίσκι έχει ως εξής:
1. Ουίσκι Bourbon: Η φόρμουλα κόκκων πρέπει να περιέχει περισσότερο από 51% καλαμπόκι.
2. Ουίσκι καλαμποκιού: Η φόρμουλα με κόκκους πρέπει να περιέχει περισσότερο από 80% καλαμπόκι.
3. Ουίσκι σίκαλης: Η φόρμουλα με κόκκους περιέχει περισσότερο από 51% σίκαλη.
4. Nye malt ουίσκι: Η φόρμουλα κόκκων πρέπει να περιέχει περισσότερο από 51% γυμνή βύνη.
5. Ουίσκι σιταριού: Η φόρμουλα με κόκκους πρέπει να περιέχει περισσότερο από 51% σιτάρι.
Αυτό είναι ένα έγγραφο με το οποίο κανένα μέρος δεν είναι ικανοποιημένο, αλλά είναι αποδεκτό και από τα δύο μέρη. Εκτός από τον παραπάνω ορισμό, ορίζει επίσης ότι μόνο νερό μπορεί να προστεθεί για τη μείωση της περιεκτικότητας σε αλκοόλ των παραπάνω διαφόρων ουίσκι κατά την εμφιάλωση. Εάν προστεθούν άλλες ουσίες, θα πρέπει να ονομάζεται (Blended Whisky). Επιπλέον, οποιαδήποτε ουδέτερη αλκοόλη που παρασκευάζεται από κόκκους μπορεί να ονομαστεί ουίσκι, αλλά εάν η μελάσα χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη, μπορεί να ονομάζεται μόνο ρούμι. Οι οινοπνευματοποιοί δεν χρειάζεται πλέον να χαρακτηρίζουν το ουίσκι ως απομίμηση ουίσκι, αλλά δεν επιτρέπεται επίσης να χρησιμοποιούν το επίθετο "Pure" και να το αντικαθιστούν με ένα άλλο "Straight".
Οι προδιαγραφές όπως τις γνωρίζουμε σήμερα βασίζονται κυρίως στους Taft Judges, αλλά με κάποιες τροποποιήσεις. Ο υψηλότερος βαθμός απόσταξης του οδικού bourbon δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 160 proof, πρέπει να ωριμάσει σε νέα φρυγανισμένα δρύινα βαρέλια και πρέπει να καλλιεργηθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες. Παραγωγή και ούτω καθεξής, αλλά ο πυρήνας εξακολουθεί να είναι αυτό το σημαντικό έγγραφο του 1909.
κίνημα εγκράτειας
Στις 16 Ιανουαρίου 1920, την ημέρα πριν από την έναρξη ισχύος της Ποτοαπαγόρευσης, η κυκλοφορία στο Σαν Φρανσίσκο ήταν σχεδόν παράλυτη. Αυτοκίνητα, φορτηγά, φορτηγά και όλα τα άλλα διαθέσιμα μεταφορικά μέσα ήταν αποκλεισμένα στους δρόμους. Κουτιά γεμάτα μπουκάλια κρασιού αποστέλλονται την τελευταία μέρα: ξύλινα κουτιά ή ψάθινα καλάθια τοποθετούνται μπροστά από μπαρ και εστιατόρια, με μπουκάλια κρασιού επίσης μέσα, με ταμπέλες και στραβά γραφή. (Πώληση: 1 γιουάν ανά μπουκάλι).
Την επόμενη μέρα, 17 Ιανουαρίου 1920, οι τακτικοί πελάτες μπήκαν στο μπαρ ως συνήθως και διαπίστωσαν ότι τα ράφια ήταν άδεια και μπορούσαν να κοιτάξουν ανέκφραστα το φλιτζάνι του τσαγιού μπροστά τους; Ομοσπονδιακοί αξιωματούχοι ήταν απασχολημένοι με το να μετακινούν κουτιά κρασιού από τη μυστική αποθήκη του μπαρ, να σπάζουν μπουκάλια και να ρίχνουν το κρασί σε χαντάκια δίπλα στο δρόμο και μετά να χαμογελούν πλατιά καθώς προσκαλούν τους δημοσιογράφους να βγάλουν φωτογραφίες: Εκείνο το βράδυ, η αστυνομία έκλεισε δύο μπαρ στο Ντιτρόιτ. Το οινοποιείο, βάζοντας σφραγίδα στην πόρτα (θέαμα που θα γινόταν συνηθισμένο τα επόμενα χρόνια), ανέφερε την πρόθεση του οινοποιείου να δωροδοκήσει αξιωματούχους επιβολής του νόμου.
Η εκστρατεία της απαγόρευσης πριν και μετά τον εμφύλιο πόλεμο
Η Αμερική και το κρασί δεν χωρίζονται, αυτό είναι αδιαμφισβήτητο γεγονός. Ο Mark Twain έγραψε στο αυτοβιογραφικό του ταξιδιωτικό «Life on the Mississippi» που δημοσιεύτηκε το 1883: Ο πρώτος πρωτοπόρος του πολιτισμού δεν ήταν ποτέ ατμόπλοιο, ούτε τρένο, ούτε εφημερίδα, ούτε κυριακάτικο σχολείο (Sabbath-school) ή ιεροκήρυκας, πάντα ουίσκι. Φτωχοί μετανάστες, έμποροι, τζογαδόροι, απελπισμένοι και ληστές αυτοκινητοδρόμων ακολούθησαν το μονοπάτι του ποτού προς τα δυτικά, ακολουθούμενοι στενά από δικηγόρους και νεκροθάφτες.
Αν και η παρατήρηση του Μαρκ Τουέιν είναι υπερβολική, απεικονίζει λεπτομερώς τον αλκοολισμό στο κάτω μέρος της αμερικανικής κοινωνίας, γεγονός που οδηγεί άμεσα και έμμεσα σε ενδοοικογενειακή βία και πολιτική διαφθορά. Επομένως, η έκκληση για απαγόρευση στις Ηνωμένες Πολιτείες δεν ξεκίνησε μόλις τον 20ο αιώνα. Είχε ήδη εμφανιστεί το 1826 όταν ο όρος ουίσκι bourbon δεν ήταν ευρέως γνωστός (The American Temperance Socitey, ATS). Μέχρι το 1835, ο αριθμός των ατόμων που εντάχθηκαν στο ATS είχε επεκταθεί σε 1,5 εκατομμύριο, οι περισσότεροι από τους οποίους ήταν γυναίκες.
Κάτω από τη συνεχή υποστήριξη των ασκητών με επικεφαλής τους ευσεβείς Προτεστάντες -κυρίως τους Wesleyans (Μεθοδιστές)- το κίνημα κατά του αλκοόλ γνωστό ως ξηρός σταυροφόρος σταδιακά έγινε δημοφιλές. Τον 19ο αιώνα, επέκτεινε την εστίασή του στην καταπολέμηση της διαφθοράς. Πολιτικά συναφείς ποιητές λέσχες, μπαρ και άλλα μέρη καταγωγής, και σταδιακά πέτυχε κάποια αποτελέσματα. Το Τενεσί, μια πολιτεία με μεγάλο αριθμό πουριτανών, ψήφισε το πρώτο απαγορευτικό νομοσχέδιο του έθνους το 1838, που απαγόρευε την πώληση αλκοολούχων ποτών σε πανδοχεία και τρίποντα. Οι παραβάτες θα τιμωρούνταν και τα πρόστιμα χρησιμοποιήθηκαν για τη στήριξη των δημόσιων σχολείων, αλλά τελικά φάνηκε να μην ήταν τίποτα. . Το 1851, το Μέιν ψήφισε νομοθεσία γνωστή ως Νόμοι του Μέιν, που απαγόρευε την παραγωγή και την πώληση οινοπνευματωδών ποτών. Αυτό το νομοσχέδιο ακολούθησαν συνολικά 12 πολιτείες πριν από το 1855, αλλά προκάλεσε μεγάλη δυσαρέσκεια στην εργατική τάξη και στους μετανάστες, οπότε καταργήθηκε το 1856. Στη συνέχεια, ολόκληρο το κίνημα της εγκράτειας τερματίστηκε απότομα με την έναρξη του Εμφυλίου Πολέμου.
Μετά τον πόλεμο, η Ξηρά Σταυροφορία αναβίωσε. Οι πιο φωνητικές ομάδες περιελάμβαναν το Κόμμα της Απαγόρευσης, που ιδρύθηκε το 1869, και το Woman's Christian Temperance Union, WCTU, που ιδρύθηκε το 1873. Ανάμεσά τους υπήρχαν νοικοκυρές. Η κύρια WCTU άσκησε τη μεγαλύτερη δύναμη. Είχαν βαρεθεί με τη βίαιη συμπεριφορά των συζύγων τους μετά το ποτό, και ήλπιζαν να εκπαιδεύσουν τις συμπατριώτισσές τους να αντιστέκονται μαζί, έτσι ο δεύτερος πρόεδρος, Φράνσις Γουίλαρντ, έθεσε ως στόχο της οργάνωσης (να ενώσει γυναίκες διαφόρων δογμάτων και να εκπαιδεύσει τους νέους σε η διαμόρφωση του κοινού συναισθήματος, η λύτρωση των μεθυσμένων που υποδουλώθηκαν στο αλκοόλ με τη δύναμη της θείας χάρης και η ψήφιση νομοθεσίας για την απομάκρυνση των σαλούν από τους δρόμους). Αν και οι γυναίκες δεν είχαν δικαίωμα ψήφου εκείνη την εποχή, το WCTU εξακολουθούσε να ακολουθεί την αρχή του «Κάνε τα πάντα», ζητώντας την ένταξη της μέτριας κατανάλωσης αλκοόλ στη δημόσια πολιτική και συνδέοντάς το με την προώθηση προοδευτικών νομοσχεδίων όπως η μεταρρύθμιση των φυλακών και εργατική νομοθεσία.
Μέσω της πρωτοβουλίας αυτών των ομάδων εγκράτειας, το Κάνσας έγινε η πρώτη πολιτεία μετά τον Εμφύλιο Πόλεμο που νομοθέτησε την πώληση αλκοολούχων ποτών το 1881. Τα έγγραφα αναφέρουν ότι περισσότερα από 30 άτομα συνελήφθησαν, επιβλήθηκαν πρόστιμα και φυλακίστηκαν για παραβίαση του νόμου. Η Carrie Nation (Carrie Nation) είναι μια αντιπροσωπευτική φιγούρα ριζοσπαστικών γυναικών. Ο σύζυγός της είναι αλκοολικός, γεγονός που την κάνει να μισεί τα αλκοολούχα προϊόντα. Οδηγεί τις γυναίκες που κρατούν υψηλές πινακίδες κατά του αλκοόλ και μπαίνουν ομαδικά στα σαλόνια. , φώναξε στους πελάτες, έβγαλε ένα τσεκούρι και ένα ραβδί και έσπασε μπουκάλια κρασιού, γνωστά ως "Kansas Saloon Smashers". Η πολιτική επιρροή της αποστροφής της γυναικείας ομάδας για το αλκοόλ διευρύνθηκε σταδιακά. Το 1893, το Anti-Saloon League (ASL) αντικατέστησε το Κόμμα της Απαγόρευσης και το WCTU και έγινε η πιο δραστήρια οργάνωση κατά του αλκοόλ. Ο Νέιθαν συνελήφθη για πρώτη φορά για καταστροφή ιδιωτικής περιουσίας το 1901. Μπήκε και βγήκε από τη φυλακή τουλάχιστον 30 φορές σε 10 χρόνια. Ωστόσο, αυτό το είδος μεθόδου σκληρής αντίστασης ήταν σχετικά σπάνιο. Άλλες πιο μετριοπαθείς ομάδες συχνά συγκεντρώνονταν έξω από το σαλόνι για να πείσουν τραγουδώντας και προσευχόμενοι. Πελάτες, εκλιπαρούν τους ιδιοκτήτες σαλονιών να σταματήσουν την πώληση αλκοόλ. Παρόμοιες τάσεις κατά του αλκοόλ εξαπλώθηκαν σταδιακά σε άλλες πολιτείες ή σε ορισμένες ομάδες εντός των πολιτειών, ειδικά στις νότιες πολιτείες, οι οποίες επίσης θέσπισαν διαφορετικές απαγορεύσεις.
Η πολιτική αναταραχή της απαγόρευσης
Μεταξύ των πολλών ατόμων και ομάδων που υποστήριξαν την Ποτοαπαγόρευση ήταν ο Wayne Wheeler από το Οχάιο, ο οποίος ήταν ένα βασικό πρόσωπο στην τελική εφαρμογή της ποτοαπαγόρευσης ως τροποποίηση.
Ο Wheeler γεννήθηκε το 1869 σε μια φάρμα κοντά στη μικρή πόλη Yungstown του Οχάιο. Ως παιδί, ένας μεθυσμένος εργάτης τον μαχαίρωσε κατά λάθος στο πόδι με ένα πιρούνι. Η ψυχολογική σκιά τον έκανε να μισήσει την απαγόρευση. Στο απόγειο της δύναμής του τη δεκαετία του 1920, ήταν ντυμένος κομψά με ένα προσεγμένο κοστούμι τριών κομματιών, αλλά έμοιαζε ακόμα με υπάλληλο ασφαλιστικής εταιρείας, όχι τρομακτικό άντρα που «τράβηξε μια μαριονέτα» όπως τον περιέγραφαν οι αντίπαλοί του.
Η Wheeler εμπνεύστηκε το 1893 σε μια εκκλησία Congregational στο Οχάιο, αλλά άκουγε μια διάλεξη για την εγκράτεια από τον Howard H. Russell, τον υπουργό που είχε πρόσφατα σχηματίσει την Anti-Saloon League (ASL). ). Αφού άκουσε την ομιλία, ο λανθάνοντας ενθουσιασμός του Wheeler εξερράγη και υπέγραψε αμέσως συμβόλαιο με την ASL, και έγινε ένας από τους πρώτους εργαζόμενους πλήρους απασχόλησης και έγινε η πιο αποτελεσματική ομάδα πολιτικής πίεσης (Pressure Group) στη χώρα στο μέλλον.
Όταν ξεκίνησε για πρώτη φορά την καριέρα του στο ASL, υπήρχαν πολλοί πιστοί στο κίνημα της εγκράτειας σε όλη τη χώρα, αλλά υπήρχε έλλειψη αποτελεσματικής ηγεσίας. Αν και το WCTU και το (Κόμμα της Απαγόρευσης) έχουν πολλά μέλη και μια μεγάλη οργάνωση, τα αιτήματά τους έχουν εξαπλωθεί και σε άλλα ζητήματα κοινωνικής μεταρρύθμισης, γεγονός που έχει αποδυναμώσει την ηγετική τους ικανότητα στο θέμα της απαγόρευσης του αλκοόλ. Μόνο η ASL ενδιαφέρεται μόνο για ένα πράγμα: την αφαίρεση του αλκοόλ από τον αμερικανικό λαό. Απαλλαγείτε από αυτό στην καθημερινή ζωή.
Προκειμένου να ολοκληρώσουν αυτή την επίπονη αποστολή, έθεσαν ως βραχυπρόθεσμο στόχο να παροτρύνουν κάθε πολιτεία να νομοθετήσει την παρασκευή και την πώληση αλκοολούχων προϊόντων. Η προσέγγιση που υιοθέτησαν δεν στοχεύει πλέον σε σαλούν, αλλά στο να επικεντρωθεί στην επιρροή των τοπικών πολιτικών στις εκλογές και στην πλήρη υποστήριξή τους. Μέλος του νόμου περί απαγόρευσης. Ταυτόχρονα, προσπάθησε επίσης να σταματήσει τους γερουσιαστές που αντιτάχθηκαν στους απαγορευτικούς νόμους. Με απλά λόγια, η στρατηγική πολιτικής της ASL είναι η αναδιανομή της πολιτικής εξουσίας.
Στις εκλογές του Οχάιο, το ASL νίκησε και τους 70 ανταγωνιστές κατεστημένους (σχεδόν τα μισά μέλη της Συνέλευσης). Εκτός από τον αποτελεσματικό έλεγχο του νομοθετικού σώματος, θέτει επίσης την επιλογή της απαγόρευσης ή όχι του αλκοόλ απευθείας στα χέρια των ψηφοφόρων. Ωστόσο, ο κυβερνήτης Myron Herrik δεν το πλήρωσε πλήρως. Αφού ζύγισε διαφορετικές εκδοχές των προτάσεων του νομοθετικού σώματος, έπεισε τους επιτρόπους να προχωρήσουν. Έχουν γίνει ορισμένες τροποποιήσεις για να γίνει το σχέδιο πιο δίκαιο και εφικτό.
Το φιλελεύθερο νομοσχέδιο του Οχάιο, που υπογράφηκε σε νόμο πριν από τις εκλογές του 1905, ήταν πάρα πολύ για να το αποδεχτεί η ASL: και ο Wheeler ήταν απλώς εξοργισμένος και αποφάσισε να αμφισβητήσει άμεσα τον Herrick, εκτός από τη χρηματοδότηση περισσότερων από 300 συγκεντρώσεων διαμαρτυρίας σε όλη την πολιτεία και την κινητοποίηση των υποστηρικτών της εκκλησίας για απομάκρυνε τον Χέρικ. Ο Ρικ ήταν μεγάλος υποστηρικτής των ενδιαφερόντων για το ποτό. Πριν από τις εκλογές, ο Wheeler έλαβε ένα αντίγραφο μιας εμπιστευτικής επιστολής που έστειλε η Ένωση Ζυθοποιών στον Herrick, προτρέποντας τα μέλη της ένωσης να παράσχουν υλικό για να υποστηρίξουν την επανεκλογή του κυβερνήτη. Ο Wheeler αντέγραψε αμέσως χιλιάδες αντίτυπα και τα έστειλε σε εκκλησίες σε όλη τη χώρα. Ο Ρικ κατηγορήθηκε για συνεννόηση με τον έμπορο κρασιού.
Αυτές οι εκλογές έθεσαν το υψηλότερο ποσοστό συμμετοχής στις εκλογές του Οχάιο. Η πολιτική καριέρα του Χέρικ τελείωσε και ο Γουίλερ, που είχε κάνει μεγάλα επιτεύγματα, καυχιόταν: Μετά από αυτή τη μάχη. Κανένα πολιτικό κόμμα δεν μπορεί πλέον να τολμήσει να αγνοήσει την ηθική δύναμη της Εκκλησίας.
