Η ζήτηση για ουίσκι αυξάνεται
Σύμφωνα με στοιχεία της εταιρείας έρευνας αγοράς Euromonitor International, οι πωλήσεις του κινεζικού ουίσκι θα φτάσουν τα 2,3 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ το 2022.
Αυτός ο αριθμός αναμένεται να τριπλασιαστεί σχεδόν μέχρι το 2027, καθώς η αγορά ουίσκι εκεί αναμένεται να αυξηθεί περίπου με πέντε φορές τον παγκόσμιο ρυθμό.
Αυτές οι πωλήσεις οδηγούνται από νέους, μεσαίας τάξης, αστικούς, μορφωμένους καταναλωτές και ολοένα και περισσότερο γυναίκες που πίνουν.
Ο Μάλμστεν είπε ότι πολλοί από αυτούς σταμάτησαν να πίνουν baijiu, επιλέγοντας αντ 'αυτού τα οινοπνευματώδη ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ από εκτός Κίνας.
Η αυξανόμενη ζήτηση για ουίσκι βοήθησε στην ενθάρρυνση διεθνών εμπορικών σημάτων να ανοίξουν αποστακτήρια στην Κίνα.
Αυτά περιλαμβάνουν τον γαλλικό γίγαντα ποτών Pernod-Ricard, ο οποίος είναι ιδιοκτήτης της μάρκας ιρλανδικού ουίσκι Jameson, καθώς και Beefeater Gin και Absolut Vodka). Η εταιρεία επενδύει 140 εκατομμύρια δολάρια για την κατασκευή μιας παραγωγικής βάσης κοντά στο όρος Emei στην επαρχία Σιτσουάν της νοτιοδυτικής Κίνας.
Ο βρετανός αντίπαλος Diageo άνοιξε επίσης ένα εργοστάσιο στην επαρχία Γιουνάν τον Δεκέμβριο του περασμένου έτους. Αυτή τη στιγμή βρίσκεται υπό δοκιμαστική παραγωγή και σχεδιάζει να τεθεί σε πλήρη λειτουργία εντός του έτους. Η εταιρεία θα ανοίξει επίσης ένα κέντρο καινοτομίας Ασίας-Ειρηνικού στη Σαγκάη.
«Είμαστε εδώ μακροπρόθεσμα», δήλωσε στο BBC ο Atul Chhaparwal, διευθύνων σύμβουλος της Diageo China.
Είναι ανοδικός στην αγορά, λέγοντας ότι η ζήτηση είναι τόσο ισχυρή που υπάρχει χώρος για όλους.
«Δεδομένου του δυναμισμού ολόκληρης της κατηγορίας ουίσκι στην Κίνα, υπάρχει άφθονο περιθώριο ανάπτυξης σε ουίσκι single malt, blended ουίσκι, τοπικό ουίσκι και εισαγόμενο ουίσκι», δήλωσε ο Chappawal.
Και πρόσθεσε: «Προς το παρόν, το ουίσκι αντιπροσωπεύει λιγότερο από το 2% της συνολικής κατανάλωσης οινοπνευματωδών ποτών στην Κίνα, κάτι που δείχνει ότι υπάρχει ακόμα πολύς χώρος για να παίξουν όλοι».
Αυτό περιλαμβάνει εγχώριες ζυθοποιίες που εμφανίζονται σε όλη τη χώρα. Η Pernod Ricard υπολογίζει ότι υπάρχουν 30 έως 50, πολλά ακόμη υπό κατασκευή.
Η αγορά ουίσκι επεκτείνεται και σε άλλα μέρη της Ασίας.
Ο Jamie Li του λιανοπωλητή οινοπνευματωδών ποτών Maison du Whisky είναι υπεύθυνος για τις πωλήσεις στην Κορέα, την Ιαπωνία και την Κίνα. «Η ανάπτυξη είναι τεράστια», είπε στο BBC στο κατάστημα της γαλλικής εταιρείας στη Σιγκαπούρη.
Ο κ. Λι αναμένει ότι οι πωλήσεις θα αυξηθούν κατά την περίοδο της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς καθώς οι Κινέζοι τουρίστες ταξιδεύουν στη Σιγκαπούρη.
"Το κινεζικό νέο έτος μοιάζει λίγο με τα Χριστούγεννα στην Ευρώπη - είναι διακοπές και οι άνθρωποι θέλουν να ξοδέψουν χρήματα, να αγοράσουν όμορφα δώρα και να έχουν κάτι αξέχαστο. Έτσι το ουίσκι είναι μέρος της μνήμης τους", είπε.
Την ίδια στιγμή, οι συλλέκτες «αγοράζουν και κρατούν» όλο και περισσότερο ουίσκι που αναμένεται να ανατιμηθούν σε αξία.
Αλλά ο Malmsten προειδοποίησε ότι δεν ήταν όλα απλά για την κινεζική αγορά ουίσκι.
Είπε: "Τα τοπικά αποστακτήρια βρίσκονται ακόμα στα πρώτα τους στάδια. Το 80% του ουίσκι παλαιώνει για δύο χρόνια ή λιγότερο. Υπάρχει έλλειψη βαρελιών και έλλειψη επαγγελματιών για να βοηθήσουν στην παραγωγή."
Ωστόσο, αν χρησιμοποιηθεί ως κριτήριο η επιτυχία της οινοποιίας της Κίνας, τότε αξίζει να δοθεί προσοχή στην ανάπτυξη της βιομηχανίας ουίσκι στην Κίνα.
Η κ. Malmston είπε: "Είδαμε τη ζήτηση για κινέζικο κρασί να εκτοξεύεται όταν η κινεζική βιομηχανία κρασιού άρχισε να ωριμάζει. Βρήκαμε σε μια πρόσφατη έρευνα ότι το κινέζικο κρασί ήταν το δεύτερο πιο δημοφιλές μετά το γαλλικό κρασί".
Πιστεύει ότι «καθώς η παραγωγή ουίσκι στην Κίνα ωριμάζει, μπορεί να δούμε παρόμοια αύξηση στη ζήτηση για εγχώριο ουίσκι».
