Τι είναι ακόμα μια κατσαρόλα;
Οδοχείοείναι ένας παραδοσιακός εξοπλισμός απόσταξης και ένα κλασικό μεταξύ εξοπλισμού απόσταξης. Είναι κυρίως κατασκευασμένο από καθαρό χαλκό και χρησιμοποιείται για την εξαγωγή συγκεκριμένων εξαρτημάτων από τα υγρά ή για την κατασκευή αποσταγμένου υγρού. Το δοχείο εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή οινοπνευματωδών ποτών όπως το ουίσκι και το μπράντυ και η εξαγωγή αρωματικών αιθέριων ελαίων λόγω της απλής δομής, της βολικής λειτουργίας και της καλής απόσταξης. Το δοχείο μπορεί να διατηρήσει τη γεύση και την πολυπλοκότητα των πρώτων υλών στο μέγιστο βαθμό και αγαπά βαθιά από τους τεχνίτες και τους βιομηχανικούς παραγωγούς.
Σχεδιασμός Pot ακόμα
Το δοχείο εξακολουθεί να αποτελείται κυρίως από τα ακόλουθα μέρη:
Ακόμα κατσαρόλα:Είναι το κύριο δοχείο για την αποθήκευση και τη θέρμανση του απόσταγμα. Έχει διαφορετικά σχήματα και μεγέθη, τα οποία επηρεάζουν τη γεύση και τη γεύση του ουίσκι.
Λαιμός κύκνου:Το τμήμα του λαιμού που εκτείνεται προς τα πάνω από το δοχείο, καθοδηγώντας τον ατμό αλκοόλ για να ανεβαίνει και να συμπυκνώνεται, έτσι ώστε ο ατμός να έρχεται σε επαφή με το τοίχωμα του χαλκού για να παράγει παλινδρόμηση.
Συμπυκνωτής:Χωρίζεται σε τύπο βαρελιού σκουληκιών και τύπου κελύφους και σωλήνα. Ο τύπος βαρέλι σκουληκιών είναι πιο παραδοσιακός, με σωλήνες χαλκού τυλιγμένους γύρω και βυθίζονται στη δεξαμενή νερού. Ο τύπος κελύφους και σωλήνα αποτελείται από ένα εξωτερικό κέλυφος και έναν εσωτερικό σωλήνα χαλκού, ο οποίος είναι η μέθοδος που υιοθετείται από τα περισσότερα αποστακτήρια σήμερα.
Ασφαλή οινοπνευματώδη:Χρησιμοποιείται για την ανάλυση της περιεκτικότητας σε αλκοόλ και την εκτέλεση της λειτουργίας "κοπής του πυρήνα των πνευμάτων".
Πώς λειτουργεί ένα δοχείο
Πρώτη απόσταξη:
Ρίξτε το μπύρο σε μια κατσαρόλα ακόμα και θερμαίνετε. Καθώς η θερμοκρασία αυξάνεται, το αλκοόλ και άλλα πτητικά συστατικά εξατμίζονται πριν από το νερό για να σχηματίσουν ατμό. Ο ατμός ανεβαίνει στο λαιμό του ακίνητου και στη συνέχεια εισέρχεται στον συμπυκνωτή. Μετά την ψύξη, συμπυκνώνεται σε υγρό. Αυτό είναι το "τραχύ κρασί". Συνήθως, υπάρχουν τρία μέρη: το κεφάλι, η καρδιά και η ουρά. Η κεφαλή περιέχει πιο επιβλαβείς ουσίες και η ουρά περιέχει περισσότερο νερό και ουσίες χαμηλής βρασμού. Το κεφάλι και η ουρά πρέπει να τσιμπήσουν και μόνο η καρδιά διατηρείται ως πρώτη ύλη για την επόμενη απόσταξη.
Δεύτερη απόσταξη:
Ρίξτε την καρδιά του Πνεύματος που λαμβάνεται από την πρώτη απόσταξη στο ακόμα πάλι για δευτερεύουσα απόσταξη. Αυτή η απόσταξη θα παράγει πέντε μέρη: το κεφάλι, το δεύτερο κεφάλι, την καρδιά, τη δεύτερη ουρά και την ουρά. Μεταξύ αυτών, η καρδιά είναι το βασικό συστατικό με την καλύτερη γεύση και γεύση, και η κεφαλή και η ουρά περιέχουν επίσης εξαρτήματα που δεν ευνοούν την ποιότητα του πνεύματος και πρέπει να χωριστούν.
Η επιρροή του σχήματος και του μεγέθους του αποσταγμένου στη γεύση
Το μήκος, η γωνία και η διάμετρος του σχεδιασμού του σωλήνα του λαιμού θα επηρεάσουν τον ρυθμό ροής του ατμού και την καθαρότητα του τελικού υγρού. Ένας μικρός και φαρδύ σωλήνας λαιμού μπορεί να διατηρήσει περισσότερες ακαθαρσίες, ενώ ένας μακρύς και στενός σωλήνας λαιμού βοηθά στη βελτίωση της ποιότητας του αποστάγματος.
Όσο μεγαλύτερος είναι ο αποσταγμένος, τόσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος απόσταξης συνήθως και η αλλαγή της θερμοκρασίας είναι πιο μετριοπαθής, γεγονός που βοηθά στον διαχωρισμό πιο καθαρής αλκοόλης πιο προσεκτικά και χρησιμοποιείται συνήθως για την παραγωγή ελαφρών πνευμάτων. Αντίθετα, όσο μικρότερος είναι ο αποσταγμένος, τόσο μικρότερος είναι ο χρόνος, τόσο πιο ποικιλόμορφη είναι η σύνθεση του ατμού και είναι εύκολο να διατηρηθούν περισσότερες ουσίες γεύσης, οι οποίες είναι κατάλληλες για την κατασκευή σύνθετων και πλούσιων πνευμάτων.
Pot ακόμα σενάρια εφαρμογής
Απόσταξη των οινοπνευματωδών
Ουίσκι:Είναι ένας βασικός εξοπλισμός για την παραδοσιακή ζυθοποιία, όπως το ουίσκι Scotch και το ιρλανδικό ουίσκι. Το δοχείο μπορεί να διατηρήσει τη γεύση των πρώτων υλών και το άρωμα που παράγεται από τη ζύμωση. Για παράδειγμα, το ουίσκι της Scottish Single Malt μπορεί να αποσταχθεί δύο φορές ή τρεις φορές για να σχηματίσει μια πολύπλοκη και πλούσια γεύση.
Κονιάκ:Χρησιμοποιείται για την απόσταξη του κρασιού για να αποκτήσει μπράντυ. Το δοχείο εξακολουθεί να μπορεί να συγκεντρώσει τα συστατικά αρώματος στο κρασί, κάνοντας το Brandy να έχει ένα ισχυρό φρουτώδες και λουλουδάτο άρωμα. Όπως το κονιάκ, κατά τη διάρκεια της δοχείας εξακολουθεί να επεξεργάζεται, το υγρό έρχεται σε επαφή με το τοίχωμα του χαλκού, το οποίο μπορεί να αφαιρέσει μερικά ανεπιθύμητα σουλφίδια και να βελτιώσει την ποιότητα.
Παραδοσιακό κρασί βοτάνων και λικέρ
Τζιν:Όταν φτιάχνετε τζιν, η γεύση των μπαχαρικών όπως το Juniper μπορεί να ενσωματωθεί στο κρασί μέσω του δοχείου. Για παράδειγμα, το ξηρό τζιν του Λονδίνου, το υγρό σιτηρών είναι πρώτα αποσταγμένο και στη συνέχεια τα μπαχαρικά προστίθενται και αποστάζονται και πάλι για να δώσουν στα πνεύματα ένα μοναδικό άρωμα φυτών.
Λικέρ:Οι φωτογραφίες από τις γλάστρες χρησιμοποιούνται επίσης στην παραγωγή πολλών παραδοσιακών λικέρ. Οι πρώτες ύλες, όπως τα βότανα και τα φρούτα, μπορούν να αποσταχθούν μαζί με τα βασικά πνεύματα για να δώσουν στο λικέρ μια ισχυρή και καθαρή γεύση.
Σύναψη
Ως εφεύρεση που καλύπτει την ιστορία, τοδοχείοεξακολουθεί να έχει μεγάλη σημασία στη σύγχρονη παραγωγή. Η επιλογή ενός δοχείου υψηλής ποιότητας μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την αποτελεσματικότητα της εργασίας και την ποιότητα του προϊόντος σας.
Ως εταιρεία που ειδικεύεται στον εξοπλισμό απόσταξης, η Boben Company δεσμεύεται πάντοτε να παρέχει στους πελάτες υψηλής ποιότητας φωτογραφίες και σχετικές λύσεις απόσταξης. Είτε είστε παραγωγός μικρής κλίμακας ή μια μεγάλη βιομηχανική επιχείρηση, ο εξοπλισμός μας μπορεί να καλύψει τις ανάγκες σας.Επικοινωνήστε με τον BobenΤώρα και αφήστε τον Boben να είναι ο καλύτερος σύντροφός σας!
