Η διαδικασία παραγωγής του ουίσκι
1.Πρώτες ύλες: Μουλιάστε δημητριακά (όπως κριθάρι, καλαμπόκι, σίκαλη, σιτάρι και βρώμη) σε νερό για να απορροφηθεί πλήρως το νερό και να προετοιμαστείτε για την επακόλουθη διαδικασία ζύμωσης.
2. Πολτοποιήστε: Βάλτε τους μουλιασμένους κόκκους σε έναν κάδο βλάστησης, ο οποίος συνήθως είναι φτιαγμένος από τύρφη και άλλα υλικά. Κατά τη διαδικασία βλάστησης, το άμυλο των κόκκων διασπάται σε σάκχαρα.
3. Ζύμωση: Μεταφέρετε τους σακχαροποιημένους κόκκους σε έναν κάδο ζύμωσης και προσθέστε τη μαγιά. Η μαγιά μετατρέπει τη ζάχαρη σε αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα, μια διαδικασία γνωστή ως ζύμωση.
4. Απόσταξη: Το ζυμωμένο υγρό κόκκων μεταφέρεται σε αποστακτήριο για απόσταξη. Η διαδικασία απόσταξης του ουίσκι συνήθως χωρίζεται σε δύο στάδια: την πρώτη απόσταξη (αφαίρεση των περισσότερων ακαθαρσιών και χαμηλή αλκοόλη) και τη δεύτερη απόσταξη (εξαγωγή υψηλότερων συγκεντρώσεων αλκοόλης).
5. Ωρίμανση: Το αποσταγμένο ουίσκι παλαιώνεται συνήθως σε δρύινα βαρέλια. Τα δρύινα βαρέλια έχουν σημαντικό αντίκτυπο στη γεύση και το άρωμα του ποτού και η διάρκεια παλαίωσης μπορεί επίσης να επηρεάσει την ποιότητα του ποτού. Οι συνήθεις κάδοι παλαίωσης περιλαμβάνουν τους κάδους Shirley, τους κάδους Bourbon και τους κάδους Πότερ.
6. Εμφιάλωση: Μόλις ωριμάσει, το ουίσκι εμφιαλώνεται σε τουλάχιστον 40% ABV. Το ουίσκι μπορεί να φιλτραριστεί με ψύξη ή να φιλτραριστεί με άλλο τρόπο για να μην γίνει θολό όταν προστίθεται κρύο νερό ή πάγος. Για τις περισσότερες μεγάλες μάρκες ουίσκι, η εμφιάλωση συνδυάζει μια σειρά από βαρέλια - από μερικές δεκάδες έως εκατοντάδες - από τις αποθήκες του αποστακτηρίου. Όταν εμφιαλώνεται μόνο ένα βαρέλι τη φορά, επισημαίνεται ως μονό βαρέλι ή μονό βαρέλι.
