Ο εξοπλισμός ατμού κρασιού είναι η κύρια μηχανή για την παραγωγή κρασιού. Η οινοποίηση λέγεται και αχνισμός κρασιού. Πολλά προβλήματα παρουσιάζονται συχνά κατά το άτμισμα του κρασιού, όπως το βράσιμο της κατσαρόλας. Ακολουθούν οι λόγοι για να βράσει η κατσαρόλα.
Το flushing pot στον εξοπλισμό ατμού κρασιού αναφέρεται στο φαινόμενο ότι το κάλυμμα της κατσαρόλας ξεπλένεται ξαφνικά κατά τη διαδικασία της απόσταξης, με αποτέλεσμα να ξεχειλίζει μεγάλη ποσότητα αλκοόλ και κόκκων του αποστακτήρα από το δοχείο. Υπάρχουν πέντε λόγοι για την υπερπλήρωση:
Λόγος 1: τα πράγματα στον εξοπλισμό ατμού κρασιού είναι πολύ γεμάτα και τα υλικά διαστέλλονται μετά από υψηλή θερμοκρασία, με αποτέλεσμα την υπερχείλιση.
Λόγος 2: υπερβολική δύναμη πυρός κατά τον ατμό, με αποτέλεσμα την αύξηση του αφρού στους κόκκους του αποστακτήρα.
Λόγος 3: η φωτιά στον ατμό του εξοπλισμού ατμού κρασιού είναι ασταθής, γεγονός που θα αλλάξει την πίεση στο βαρέλι.
Αιτία 4: κρύο νερό προστίθεται ξαφνικά στη δεξαμενή στεγανοποίησης, με αποτέλεσμα την αλλαγή της πίεσης του αέρα στον εξοπλισμό ατμού κρασιού.
Λόγος 5: η ζύμωση είναι ατελής, σχηματίζοντας μεγάλο αριθμό φυσαλίδων και η αύξηση των φυσαλίδων οδηγεί σε υπερχείλιση.
Σήμερα, με την άνοδο του οικιακού εξοπλισμού ατμού κρασιού, οι αστοί μπορούν επίσης να απολαύσουν τη διασκέδαση της οικιακής ζυθοποιίας Baijiu, επειδή ο τρέχων εξοπλισμός ατμού κρασιού μπορεί να χρησιμοποιεί άνθρακα, καυσόξυλα και φυσικό ατμό ως πρώτες ύλες, που καταλαμβάνει μικρό χώρο και είναι απλός να λειτουργήσει. Στον ελεύθερο χρόνο τους, μπορούν να αχνίσουν και να πίνουν στο σπίτι.
